Jika Anda tidak menjaga makanan tetap panas saat memakannya, Anda berisiko mengalami keracunan makanan. Mempertahankan suhu makanan tidak hanya penting untuk rasanya, tetapi juga penting untuk keamanan makanan. Makanan yang mendingin ke zona bahaya di bawah 140 derajat Fahrenheit berisiko menyebabkan patogen penyakit bawaan makanan berkembang, menurut pedoman keamanan pangan Departemen Pertanian AS.
Wadah minuman berinsulasi, kadang-kadang disebut dengan nama merek Thermos, tidak hanya untuk minuman. Pilih wadah bermulut lebar untuk memudahkan makan makanan di dalamnya. Panaskan wadah sebelum menambahkan makanan. Tuang air mendidih ke dalam wadah dan tutup. Biarkan air mendidih dalam wadah berinsulasi setidaknya selama 10 menit. Tuangkan air, dan segera pindahkan makanan ke wadah. Makanan harus dipanaskan secara menyeluruh. Makanan cair harus direbus, dan casserole yang lebih padat seperti makaroni dan keju harus dimasak dengan panas.
Cari insulasi paling tebal di tas. Isi wadah plastik yang bisa ditutup rapat dengan air mendidih dan tutup rapat. Atur ini ke bagian bawah tas berinsulasi. Tempatkan wadah tertutup berisi makanan panas di atas wadah air mendidih. Panas dari air mendidih akan naik dan membantu menjaga makanan tetap panas. Isi setiap ruang kosong di dalam kantong berinsulasi atau pendingin dengan koran kusut. Tutup tas dan tutup sampai makanan siap disajikan. Jika makanan akan disajikan lebih dari dua jam setelah dikemas, gunakan termometer makanan untuk memeriksa suhunya. Makanan akan tetap aman untuk dimakan jika bagian tengahnya menunjukkan suhu setidaknya 140 derajat Fahrenheit.
Pemasak lambat secara aktif memanaskan makanan saat dicolokkan dan dinyalakan, tetapi dinding tebal pemasak lambat bertindak sebagai isolator untuk menjaga makanan tetap panas sementara selama pengangkutan. Tuangkan makanan panas ke dalam slow cooker sebelum Anda pergi. Tutup slow cooker dengan penutupnya dan tutup dengan lakban agar tetap di tempatnya selama transportasi. Bungkus selimut di sekitar slow cooker untuk perjalanan yang berlangsung hampir dua jam atau lebih. Di tempat tujuan Anda, lepaskan selotip dan tutupnya. Uji makanan dengan termometer makanan dan buang makanan jika suhunya di bawah 140 derajat Fahrenheit jika sudah lebih dari dua jam sejak dimasak. Colokkan slow cooker dan panaskan kembali makanan hingga 165 derajat Fahrenheit dengan api besar. Aduk makanan setiap 15 sampai 30 menit agar tidak gosong. Alihkan slow cooker ke setelan panas rendah untuk mempertahankan suhu setidaknya 165 derajat Fahrenheit untuk penyajian.
Meja uap tidak akan membuat makanan tetap panas dalam transportasi, tetapi mereka mempertahankan suhu makanan yang dimasak untuk disajikan. Meja uap menggunakan wadah logam berisi air yang dipanaskan dari bawah dengan tabung sterno. Saat air berubah menjadi uap, ia memanaskan wadah logam makanan di atasnya. Piring gesekan adalah variasi dari meja uap, tetapi piring gesekan memanaskan wadah logam makanan secara langsung dengan pembakar sterno atau alkohol. Makanan di dalam meja uap harus diaduk setiap 15 menit agar tidak gosong. Saat tidak disajikan secara aktif, tutup server uap harus ditutup agar panas tidak keluar dari makanan.
