Pengaturan meja paling formal, pengaturan Rusia, menambah keanggunan, tradisi, dan efisiensi pada pesta makan malam pribadi, perjamuan, makan malam kenegaraan, atau acara seremonial lainnya. Setiap hidangan disajikan satu per satu dari kiri dan hidangan disingkirkan dari kanan saat makan berlangsung. Sementara pengaturan formal Rusia terdiri dari aturan penting untuk menampilkan semua elemen pengaturan tempat, jumlah kursus dan peralatan yang dibutuhkan menentukan pengaturan yang sebenarnya.
Setting tempat ala Rusia mengakomodasi gaya pelayanan Rusia, sebuah teknik presentasi yang diperkenalkan ke dunia luar Rusia oleh Pangeran Kourakin. Gaya penyajian pertama menyebar ke Prancis kemudian ke Inggris. Layanan Rusia, bersama dengan penempatan hidangan Rusia, memperkenalkan gagasan menyajikan makanan satu per satu. Sebelum itu, piring-piring besar makanan disajikan kepada pengunjung pada saat yang sama dan mereka membantu diri mereka sendiri. Pengaturan tempat untuk layanan bahasa Rusia ditata sedemikian rupa sehingga memudahkan persiapan untuk setiap hidangan baru dengan melepas piring paling atas atau peralatan terluar saat digunakan.
Pelat pengisi daya diletakkan langsung di atas taplak meja, diikuti oleh pelat servis, yang diikuti oleh pelat yang akan digunakan dalam berbagai kursus. Perak ditempatkan di kedua sisi piring, dengan garpu di kiri dan pisau dan sendok di kanan. Letakkan mereka dalam urutan penggunaan, sehingga restoran dapat maju dari luar ke dalam saat hidangan disajikan. Pisau makan ditempatkan dengan pisau ke arah piring. Piring roti dan mentega diletakkan di atas garpu, dengan pisau mentega di bagian atas, bilah menghadap ke ujung garpu. Gelas air, gelas anggur merah, dan gelas anggur putih diletakkan di atas pisau dan sendok.
