Anggur Concord lezat langsung dari pokoknya, atau Anda bisa menghancurkannya untuk membuat jus dan jeli. Jika tanaman anggur Concord Anda penuh, pertimbangkan untuk mengeringkan anggur. Mengeringkan anggur memberi Anda banyak kismis untuk digunakan dalam resep atau untuk diberikan kepada anak-anak Anda sebagai camilan sehat. Meskipun mengeringkan buah anggur concord membutuhkan waktu, ini bukanlah waktu yang Anda habiskan untuk memproses buah anggur secara aktif.
Buang semua anggur Concord dari batangnya. Berhati-hatilah agar tidak meninggalkan batang di dalam buah anggur.
Tempatkan beberapa buah anggur di saringan, berhati-hatilah untuk tidak mengisi saringan terlalu banyak. Cuci anggur di bawah air mengalir, pindahkan ke sekeliling untuk memastikan Anda membersihkan semua permukaannya. Buang buah anggur yang terlihat tidak sehat.
Kocok sebanyak mungkin air dari buah anggur. Sebarkan anggur di atas handuk untuk mengeringkannya lebih lanjut.
Lapisi lembar kue Anda dengan kertas roti agar buah anggur tidak menempel di wajan Anda. Kertas perkamen juga akan membantu pembersihan nanti.
Gunakan pisau kecil, seperti pisau pengupas, untuk membelah buah anggur menjadi dua. Buang bijinya dari setiap anggur.
Letakkan bagian anggur di atas loyang. Letakkan lembaran kue di dalam oven. Masukkan loyang ke dalam oven sebanyak mungkin agar Anda bisa mendapatkan kismis paling banyak dari waktu yang ada di oven.
Atur suhu oven ke 115 hingga 120 derajat.
Biarkan anggur mengering selama 48 hingga 72 jam. Putar panci setiap beberapa jam dan aduk anggur agar tidak lengket dan pastikan semua permukaan mengering secara merata. Perhatikan kulitnya agar terlihat keriput seperti kismis.
Uji satu kismis untuk melihat apakah sudah kering seluruhnya. Dinginkan kismis dan simpan dalam wadah tertutup kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sampai Anda siap menggunakannya.
