Pisang cepat rusak, terutama jika dibeli dalam keadaan matang. Buah ini memberikan kerangka waktu yang terbatas untuk konsumsi sehingga keluarga kecil mungkin sering menghadapi pisang lembek coklat sebelum mereka sempat memakan seluruh tandan. Beberapa tindakan dapat diambil untuk memperlambat pematangan pisang dan menjaga buah tetap segar untuk jangka waktu yang lama. Jika semuanya gagal, ingatlah bahwa pisang yang terlalu matang ideal untuk digunakan dalam resep seperti puding dan roti.
Belilah pisang saat masih hijau agar lebih tahan lama. Saat memanen pisang Anda sendiri, keluarkan tandan dari pohon saat pisang masih kokoh dan hijau. Pisang paling baik matang dari pohonnya.
Simpan pisang pada suhu kamar sampai matang. Tempat di meja yang jauh dari panas dan cahaya langsung adalah yang terbaik. Tentukan mangkuk buah atau rak pisang hanya untuk penggunaan ini. Jangan simpan dalam kantong atau wadah yang tertutup rapat, karena ini menyebabkan pisang lebih cepat matang. Jauhkan pisang dari apel dan tomat yang menghasilkan gas yang juga mempercepat pematangan.
Perhatikan pisang untuk kematangan. Kematangan puncak dicapai ketika kulit pisang berwarna kuning cerah dan relatif bebas dari noda atau noda. Batangnya harus lentur tetapi tidak lunak atau lembek.
Tempatkan pisang di lemari es setelah mencapai kematangan. Ini akan memperlambat proses pematangan dan menjaga kesegaran buah. Meskipun kulitnya akan cepat berubah warna, buah di dalamnya akan tetap matang pada puncaknya. Jangan letakkan pisang mentah di dalam lemari es karena pisang tidak akan pernah matang sepenuhnya.
