Dapatkah Saya Menggunakan Nasi Melati untuk Sushi?

Untuk membuat sushi, Anda harus memiliki jenis nasi yang tepat. Saat memasak di rumah, Anda mungkin tergoda untuk bereksperimen dengan berbagai jenis beras, tetapi Anda mungkin menemukan bahwa yang terbaik adalah tetap menggunakan nasi tradisional Jepang. Nasi melati biasanya tidak memiliki kualitas yang tepat untuk menjadi nasi sushi.

Rasa

• Nasi melati nya rasa yang unik. Ini adalah bagian dari "keluarga aromatik" nasi dan memiliki rasa manis dan pedas. Dalam sushi, nasi seharusnya tidak menjadi rasa yang menonjol. Idenya adalah rasa nasi yang lembut memunculkan rasa cuka dan ikan atau sayuran yang digulung di dalamnya. Rasa unik nasi melati akan mengalahkan rasa lainnya, menjadikannya pilihan yang buruk.

Tekstur

• Kunci untuk menyatukan sushi Anda adalah dengan menggunakan nasi yang dimasak dengan tekstur lengket. Beras biji-bijian pendek memiliki lebih banyak gluten di bagian luar, yang membantu nasi tetap menyatu tanpa menjadi terlalu lembek. Nasi melati tradisional adalah nasi bulir panjang. Saat dimasak, teksturnya empuk dan butiran nasinya tidak saling menempel. Jika Anda menggunakannya untuk sushi, gulungan Anda akan berantakan.

Butir Pendek vs. Panjang

• Meskipun bentuk paling tradisional dari nasi melati adalah varietas gandum panjang, terkadang Anda dapat menemukan versi gandum pendek. Dalam keadaan darurat, dimungkinkan untuk menggunakan variasi ini dalam sushi. Ini akan mengubah rasa sushi, tetapi gulungan Anda akan tetap menyatu. Baca label dengan cermat untuk memastikan bahwa Anda memang memiliki varietas gandum pendek. Jika paket tidak menyertakan kata-kata, anggap Anda memiliki gaya butiran panjang.

Nasi Sushi Terbaik

• Jenis nasi terbaik yang digunakan untuk sushi adalah nasi Jepang berbutir pendek. Cari nama "nasi sushi", "nasi Jepang" atau "nasi Japonica". Biasanya, Anda dapat menemukan varietas ini di bagian makanan Asia di toko bahan makanan Anda. Jika toko Anda tidak menawarkan ini, carilah jenis beras gandum pendek lainnya. Namun, Anda harus menghindari "beras ketan" -- meskipun namanya terdengar seperti akan cocok untuk sushi, sebenarnya menjadi terlalu lengket untuk digunakan.