Anda mungkin pernah melihat seseorang memasukkan buah ke dalam kantong kertas cokelat dan menyimpannya di tempat yang lembab untuk mematangkannya. Jika penyimpanan di tempat gelap mendukung proses pematangan, maka akal sehat tampaknya mendikte bahwa meletakkan buah di bawah cahaya akan menghambat pematangan. Sayangnya, itu tidak sesederhana itu. Meskipun cahaya mempengaruhi buah yang matang, cahaya mempengaruhinya secara tidak langsung.
Buah-buahan menghasilkan gas etilen saat matang. Gas ini adalah agen pematangan, jadi paparannya mendukung pematangan lebih lanjut. Namun, buah-buahan juga membutuhkan suhu dan kelembaban yang tepat untuk matang. Buah hijau umumnya membutuhkan waktu 2 minggu untuk matang di lingkungan dengan suhu antara 65 dan 70 derajat Fahrenheit, atau 3 hingga 4 minggu dalam kondisi 55 derajat.
Cahaya tidak secara langsung berkontribusi pada proses pematangan dan buah-buahan sebenarnya tidak membutuhkan cahaya untuk matang. Namun, cahaya yang menyinari buah dapat meningkatkan suhu di jalur buah itu. Jika cahaya menghasilkan suhu yang menguntungkan, buah matang. Jika buah Anda sudah matang, maka efeknya akan menjadi buah yang terlalu matang.
Semangkuk besar buah-buahan matang di meja dapur atau meja memberikan daya tarik visual dan menyambut pengunjung untuk membantu diri mereka sendiri. Namun, jika buah berada di jalur cahaya yang intens, maka panas yang dihasilkan oleh cahaya dapat menyebabkan buah Anda cepat matang. Akibatnya, Anda harus membuangnya. Jadi, jika Anda ingin memajang buah, carilah tempat terpencil yang tidak terkena sinar matahari atau pencahayaan dalam ruangan.
Jika Anda membawa pulang buah-buahan dari toko kelontong yang sudah matang, cara terbaik untuk membuatnya tetap siap makan untuk waktu yang lama adalah dengan menyimpannya di lemari es Anda. Di sisi lain, beberapa produk, termasuk tomat, mengandung zat yang dapat terurai dalam suhu dingin. Dalam kasus seperti itu, penyimpanan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering adalah yang terbaik. Jika buah Anda belum sepenuhnya matang, masukkan buah ke dalam kantong kertas dan tempatkan kantong di dapur atau lemari.
