Lewati makanan kering yang mahal di pasar, dan buat sendiri di dehidrator makanan atau oven. Bagi mereka yang berada di iklim lembab di mana pengeringan matahari tidak mungkin dilakukan, ini adalah satu-satunya pilihan. Masing masing punya kelebihan dan kekurangan. Pilih metode yang paling sesuai dengan gaya hidup Anda.
Mengeringkan makanan dengan dehidrator makanan elektrik memerlukan pembelian alat terpisah, yang harus disimpan saat tidak digunakan. Ingatlah bahwa dehidrator makanan elektrik juga perlu diletakkan di atas meja tahan panas selama waktu pengeringan. Jika Anda ingin sering mengeringkan makanan, dehidrator mungkin merupakan investasi yang bijaksana. Periksa kapasitas alat untuk menemukan yang sesuai dengan jumlah makanan yang biasanya Anda keringkan dalam satu waktu.
Dehidrator menyimpan makanan di atas nampan yang dibuat khusus di ruang berpemanas dengan kipas angin. Dehidrator mempertahankan suhu antara 140 dan 150 derajat Fahrenheit sementara kipas menghilangkan kelembapan dari makanan. Karena peralatan ini mempertahankan suhu internal secara otomatis, perhatian terus-menerus tidak terlalu diperlukan, tetapi peralatan tidak boleh dibiarkan menyala tanpa ada orang di dekatnya. Dehidrator makanan mengambil banyak tebakan untuk mengeringkan makanan jika dibandingkan dengan oven.
Untuk mengeringkan makanan, disarankan 140 derajat Fahrenheit, tetapi beberapa oven gas tidak dapat mempertahankan suhu ini. Dalam kasus seperti itu, keringkan makanan dalam oven dengan lampu pilot menyala. Oven konvensional kekurangan aliran udara dari dehidrator makanan. Untuk menghilangkan kelembapan dari makanan, biarkan pintu oven sedikit terbuka dengan kipas yang bertiup ke dalam oven. Selama waktu pengeringan, putar rak tempat nampan pengering berada dan aduk makanan setiap jam untuk memastikan makanan mengering secara merata.
Waktu pengeringan akan tergantung pada jenis makanan dan ketebalannya. Umumnya, pengeringan oven akan memakan waktu lebih lama daripada dehidrator makanan. Sayuran dan rempah-rempah akan rapuh saat dikeringkan. Buah-buahan akan menjadi kasar dan daging akan menjadi gelap dan membentuk titik-titik tajam ketika dipatahkan. Makanan yang terlalu kering lebih baik daripada yang terlalu kering karena makanan yang tidak dikeringkan lebih mudah rusak dalam penyimpanan.
