Anda tidak dapat melengkapi diet yang buruk (atau kurang tidur atau stres tinggi juga). Tetapi bahkan dengan pola makan yang sempurna dan tidur yang nyenyak, masih mungkin untuk mengalami kekurangan nutrisi karena makanan modern dapat kekurangan nutrisi penting tertentu. Untuk memastikan kami mendapatkan cukup, saya membuat teh herbal buatan sendiri (dikemas dengan mikronutrien) dan memutar berbagai bubuk makanan super hijau.
Singkatnya, bubuk makanan super hijau mengandung banyak porsi sayuran dan makanan super dalam satu sendok bubuk yang larut dalam air. Selain sayuran dan makanan super, bubuk ini mungkin juga mengandung bahan pendukung kesehatan lainnya seperti probiotik dan herbal pendukung kekebalan.
Diet leluhur dan makanan utuh mungkin merupakan langkah signifikan dari Diet Standar Amerika yang memiliki banyak biji-bijian, minyak sayur, dan bahan olahan. Namun, ada banyak alasan bahkan diet yang tampaknya sehat saja mungkin masih belum menyediakan cukup mikronutrien dan antioksidan.
Selama 100 tahun terakhir, pertanian industri telah menghabiskan lapisan atas tanah yang paling bergizi dari mineral penting dan bakteri tanah menguntungkan yang akan menumbuhkan makanan paling sehat. Akibatnya, sayuran dalam persediaan makanan kita juga memiliki kepadatan mineral yang lebih sedikit. Pengurangan mineral dalam makanan kita, serta pupuk dan pestisida, dapat menjadi penyumbang penyakit peradaban.
Di podcast Chris Kresser, Dr. Thomas Cowan, MD mengatakan bahwa manusia pemburu-pengumpul yang sehat makan lebih banyak jenis sayuran daripada yang kita lakukan hari ini — hingga 20 spesies per hari dan 100 spesies sepanjang tahun! Sayuran supermarket yang biasa kita makan telah dibiakkan untuk memiliki bentuk dan ukuran yang lebih seragam, dengan kandungan gula yang lebih tinggi dan rasa pahit yang lebih sedikit, yang juga berarti lebih sedikit mikronutrien dan fitonutrien daripada sayuran liar.
Coba pikirkan — apakah keluarga Anda mengonsumsi 20 jenis sayuran (atau herba) yang berbeda setiap hari? Keluarga kami biasanya mencapai tanda itu, tetapi hanya dengan menggunakan teh herbal dan adaptogenik serta bubuk hijau.
Sayuran toko kelontong mungkin telah dipanen beberapa minggu sebelumnya dan melakukan perjalanan ribuan mil untuk mencapai meja Anda. Artinya, mereka tidak memiliki kepadatan nutrisi seperti sayuran yang baru dipanen pada puncak pertumbuhannya.
Gaya hidup modern, dengan stres kronis dan polusi di sekitar kita, meningkatkan kebutuhan kita akan zat gizi mikro. Kita membutuhkan lebih banyak vitamin B dan magnesium untuk mengatasi stres. Kita juga membutuhkan lebih banyak vitamin B, selenium, dan antioksidan untuk menghilangkan bahan kimia yang terpapar pada kita.
Dalam Proceedings of the National Academy of Sciences, peneliti nutrisi terkemuka Dr. Bruce Ames menulis bahwa status mikronutrien yang rendah dapat menyebabkan gangguan metabolisme, kerusakan mitokondria, penuaan sel, dan peningkatan mutasi DNA. Ini dapat menyebabkan kelelahan, ketidakseimbangan hormon, fungsi kekebalan yang buruk, penambahan berat badan, dan peningkatan risiko kanker dan penyakit neurodegeneratif.
Oleh karena itu, suplementasi dengan multivitamin dan mineral direkomendasikan sebagai cara yang hemat biaya untuk mencegah kekurangan nutrisi.
Sebagai aturan umum, lebih baik mendapatkan mikronutrien dari makanan utuh daripada dari vitamin sintetis atau terisolasi kecuali ada masalah mendasar atau jika bekerja dengan dokter.
Pertama, nutrisi yang hadir bersama dalam sumber makanan utuh sering bekerja secara sinergis. Vitamin C dan bioflavonoid dalam buah-buahan atau vitamin A dan D dalam kuning telur, minyak ikan cod, dan mentega bekerja sama untuk penyerapan yang lebih baik. Kedua, zat gizi mikro dalam makanan utuh umumnya lebih tersedia secara hayati daripada bentuk sintetis. Ketiga, masih ada nutrisi penting dan fitokimia dalam tanaman yang belum kita temukan.
Karena suplemen sayuran menyediakan vitamin dari sumber makanan utuh yang padat nutrisi, ini adalah cara yang bagus untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan jumlah mikronutrien dan antioksidan yang cukup. Tanah mungkin terkuras dari mineral, tetapi laut tidak. Oleh karena itu, Anda ingin mendapatkan suplemen sayuran yang mengandung beberapa sumber nutrisi laut.
Sebagian besar vitamin, terutama vitamin B, adalah stimulan. Banyak orang menganggap vitamin B sangat merangsang sehingga menyebabkan jantung berdebar-debar dan kecemasan. Padahal, vitamin dari sumber makanan utuh, dengan bentuk dan sinergi nutrisi alami, cenderung tidak menyebabkan masalah ini. Anda mungkin telah makan makanan tinggi vitamin B seperti sayuran atau hati tanpa jantung berdebar-debar. Karena ini juga merupakan makanan utuh, bubuk sayuran dapat membantu mengatasi kelelahan dan keseimbangan hormon tanpa stimulasi berlebih.
Ada BANYAK bubuk sayuran di luar sana, tetapi tidak semua dibuat sama. Secara umum, ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan saat memilih bedak.
Sayuran, terutama yang lebih padat nutrisi, baik untuk Anda. Sayangnya, sulit untuk membuat sayuran terasa enak, terutama ketika Anda mencoba memadatkan sayuran sebanyak 12 porsi menjadi satu sendok.
Untuk membuat bubuk hijau terasa enak, banyak produsen menggunakan bahan yang berpotensi berbahaya, seperti:
Hati-hati dengan ini dan hindari bedak (atau apa pun) yang mengandungnya.
Membuat bubuk makanan super hijau secara teknologi sulit karena banyak vitamin dan fitokimia sangat sensitif terhadap panas, cahaya, dan bentuk pemrosesan kimia tertentu. Sayuran dalam bubuk hijau harus dibekukan dengan lembut menjadi bubuk yang larut dalam air untuk mempertahankan nutrisi. Padahal, untuk memanfaatkan ganggang bersel tunggal, produsen mungkin perlu memecahkan dinding sel ganggang ini dengan keras agar nutrisi di dalam sel tersedia.
Oleh karena itu, Anda ingin memastikan bahwa Anda membeli bubuk sayuran dari perusahaan terkemuka yang memahami biologi makanan super yang mereka sertakan dalam produk mereka dan memastikan keberadaan nutrisi utuh dalam produk akhir. (Lihat yang telah saya uji dan sukai di bawah.)
Tidak semua sayuran juga diciptakan sama! Bubuk hijau terbaik untuk Anda akan tergantung pada apa yang Anda cari di sayuran Anda. Banyak yang merupakan sumber mikronutrien yang baik, tetapi ada banyak perbedaan dalam jenis dan apa yang mereka lakukan di dalam tubuh. Ini semua disatukan sebagai "bubuk makanan super hijau" meskipun mereka memiliki beberapa perbedaan utama:
Sumber sayuran laut (berbasis air) termasuk spirulina dan chlorella. (Dan fitoplankton, meskipun itu adalah jenis yang berbeda dan tidak berbentuk bubuk). Jenis bubuk hijau ini sangat padat nutrisi dan sering digunakan sebagai suplemen untuk manfaatnya.
Spirulina, misalnya, mengandung asam amino, kalsium, potasium, vitamin b, dan zat besi. Chlorella adalah sumber protein, magnesium, vitamin B, dan seng yang hebat.
Bubuk laut tersedia sendiri, tetapi rasanya tidak enak. Saya lebih suka mereka dalam kombinasi bubuk seperti ini Aquatic Greens Blend atau Energi Bits (kaplet kecil chlorella dan spirulina yang dapat diambil sebagai camilan atau untuk meningkatkan nutrisi). Temukan tautan di bawah ini.
Moringa memiliki profil nutrisi yang sangat baik dan sering ditambahkan ke bubuk hijau untuk alasan ini. Bisa dikonsumsi sendiri atau dalam bentuk teh, tapi saya lebih suka mencampurnya ke dalam minuman hijau.
“Bubuk hijau” tradisional adalah apa yang kebanyakan orang pikirkan ketika mereka memikirkan sayuran. Alfalfa, wheatgrass, dan barley grass mengandung serat pangan, vitamin A, vitamin C, vitamin K, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, asam pantotenat, zat besi, seng, tembaga, mangan, dan selenium. Alfalfa kaya akan vitamin K, seng, tembaga, magnesium, dan vitamin C.
Khawatir tentang gluten? Saya bertanya kepada ahli terkenal di dunia tentang sensitivitas gluten, Dr. Tom O'Bryan, apakah wheatgrass mengandung gluten dan menjadi perhatian. Dijelaskannya, pada 11 hari pertama pertumbuhan tidak dan dianggap aman. Dia bahkan mengkonsumsi rumput gandum jika dia bisa memastikan umurnya kurang dari 11 hari. (Pada 11 hari, tanaman mulai mendapatkan protein tradisional yang ditemukan dalam gandum dan bermasalah.)
Sebagian besar bubuk hijau tidak mencantumkan usia rumput gandum, jadi mereka yang menderita penyakit celiac atau intoleransi gluten mungkin harus berhati-hati dan menghindarinya. Ini tanpa masalah parah yang menghindari biji-bijian olahan kemungkinan akan baik-baik saja dengan bubuk rumput gandum.
Sayuran ini lebih baru ke pasar dalam bentuk bubuk dan saya menikmatinya. Tentu saja, orang telah memfermentasi sayuran selama berabad-abad, tetapi bentuk bubuk memberikan manfaat unik karena stabil di rak, mudah dibawa bepergian, dan lebih padat nutrisi daripada sayuran tradisional. Sama seperti sayuran fermentasi seperti asinan kubis, sayuran ini memiliki ketersediaan nutrisi yang lebih tinggi dan meningkatkan probiotik. Saya telah menggunakan kale yang difermentasi dan meskipun rasanya kuat, saya sangat menyukainya.
Ini adalah favorit saya karena mereka mengemas nutrisi dari beberapa atau semua sayuran di atas. Mereka juga mengandung lebih banyak variasi mikronutrien sehingga memberikan nutrisi yang lebih besar dalam satu porsi. Campurannya termasuk bubuk seperti Organic Greens Superfood Blend dan Organic Traditions Superfood Greens with Turmeric dalam daftar di bawah ini.
Sangat mudah untuk bersemangat dan ingin mulai meminum semua bubuk hijau, tetapi pertama-tama, kita harus memahami beberapa fakta dan mitos seputar bubuk hijau superfood.
Sayuran hijau sangat padat nutrisi tetapi tidak mengandung vitamin dan mineral yang lengkap. Melengkapi dengan hanya sayuran hijau atau makan terlalu tinggi konsentrasi sebenarnya dapat menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi lainnya. Karena sebagian besar dari kita tidak mendapatkan cukup sayuran untuk memulai, mereka adalah hal yang baik untuk ditambahkan, tetapi mereka tidak menggantikan diet sehat atau multi menyeluruh.
Teorinya mengatakan bahwa tubuh kita ingin menjadi lebih basa tetapi makanan seperti daging dan susu bersifat asam dan membuat kita asam. Oleh karena itu, pendukung teori ini menyarankan makan makanan yang bersifat basa, terutama sayuran dan sayuran hijau untuk membuat tubuh menjadi basa.
Saya tidak setuju dengan teori ini dan Chris Kresser memiliki posting mendalam yang menjelaskan kekurangan ilmiah dalam teori ini jika Anda tertarik. Penjelasan dasarnya adalah ini — makanan dapat mengubah pH urin, dan sayuran serta sayuran membuat urin lebih basa. Mereka tampaknya tidak mengubah pH darah dan tubuh secara alami mempertahankan pH darah sekitar 7,4 kecuali ada masalah medis yang serius.
Intinya:sayuran dan sayuran bermanfaat karena berbagai alasan dan kita semua harus mengonsumsinya, tetapi tidak untuk membuat darah kita menjadi alkali.
Sayuran hijau merupakan sumber berbagai nutrisi dan mikronutrien. Karena banyak dari kita tidak mendapatkan cukup dari ini, bubuk hijau bisa menjadi cara yang baik untuk mendapatkan sejumlah kecil berbagai nutrisi dalam satu porsi.
Sayuran hijau secara alami mengandung banyak antioksidan dan memiliki skor ORAC yang tinggi. Tetapi skor ORAC tidak boleh menjadi bagian dari keputusan pembelian kami. USDA baru-baru ini menghapus skor ORAC sebagai metrik dalam databasenya setelah penelitian terbaru menemukan bahwa skor tersebut tidak relevan seperti yang diperkirakan sebelumnya dan sebagian besar digunakan dalam pemasaran yang teduh.
Saya telah bereksperimen dengan lusinan ini selama bertahun-tahun dan saat ini memiliki dan merotasi:
