Pertanyaan Halo,
Apakah almond mengandung gluten?
Dan jika label produk mengatakan "bebas gluten", tetapi mengandung gandum, apakah itu?
masih aman untuk mengikuti diet bebas gluten?
Terima kasih,
Jennifer
Jawab Beberapa makanan bebas gluten tidak bebas gandum tetapi dapat dimasukkan dalam diet bebas gluten.
Gluten adalah kelas protein yang ditemukan dalam keluarga tumbuhan termasuk gandum, oat, barley, rye, dan triticale. Almond tidak memiliki jumlah protein yang signifikan, inilah mengapa roti yang dipanggang dari tepung almond tidak memiliki elastisitas. Namun, produk berbasis almond dapat mengandung pati biji-bijian terhidrolisis. Jika Anda menjalani diet bebas gluten, Anda mungkin ingin menghindari protein nabati bertekstur, cuka biji-bijian, kecap, perasa, pengikat dan pengisi yang ditemukan dalam vitamin dan obat-obatan. Dalam kasus ini, pilih produk yang memiliki catatan 'bebas gluten' pada labelnya.
Semoga membantu,
Tanya Zilberter, PhD
dietandbody.com
