Pertanyaan Bagaimana jika Anda mencampur susu cokelat sendiri dengan bubuk kakao?
Apakah kakao biasa mengandung flavonoid?
Tolong jelaskan mengapa atau mengapa tidak.
Terima kasih.
-------------------------
Tindak lanjuti
Pertanyaan -
Bukankah kakao telah diiklankan sebagai sehat sekarang dan itulah mengapa mereka mengatakan cokelat paling sehat adalah cokelat yang sebagian besar terbuat dari kakao?
Apa alasan mereka mengklaim kakao sangat sehat?
Saya menduga bahwa dalam susu, apa pun manfaatnya, kontra lebih besar daripada pro.
-------------------------
Tindak lanjuti
Pertanyaan -
HAI,
Apakah susu coklat yang dibuat dengan kakao sebenarnya lebih sehat daripada susu saja?
Menjawab -
Halo Jeff!
Terima kasih atas pertanyaan nutrisi Anda. Susu cokelat yang terbuat dari kakao tidak akan menjadi pilihan yang lebih sehat daripada susu saja. Kasus terbesar terhadap susu cokelat adalah menambahkan perasa apa pun ke dalam susu menambahkan gula dan kalori ekstra ke minuman yang sehat. Bahkan varietas 'tanpa tambahan gula' yang lebih baru, seperti merek Nesquik Chocolate No Sugar Added, memiliki 3g gula susu ekstra dan tambahan 40 kalori. Dan varietas yang lebih tradisional dapat menambahkan hingga 18g gula dan 90 kalori per porsi, yang lebih dari dua kali lipat jumlah kalori yang akan Anda dapatkan hanya dari segelas susu.
Perlu diingat bahwa varietas tanpa tambahan gula menggunakan pemanis buatan.
Resolusi
Meskipun susu adalah minuman penting dan cara mudah untuk memasukkan kalsium dan vitamin D ke dalam makanan Anda, biasanya yang terbaik adalah minum susu putih rendah lemak. Menambahkan penyedap cokelat hanya memberi Anda gula dan kalori yang tidak perlu. Jika Anda tidak minum susu biasa, Anda dapat mencoba sumber kalsium alternatif sebelum beralih ke susu penyedap dengan cokelat.
Untuk jawaban lebih lanjut atas pertanyaan nutrisi Anda, lihat "Tanya Ahli Gizi" oleh George Rapitis di www.authorhouse.com atau toko buku favorit Anda.
-George Rapitis, Bsc. Ahli ilmu gizi
www.juiceblend.com
Menjawab -
Halo Jeff!
Terima kasih atas pertanyaan lanjutannya. Kakao yang ditemukan dalam cokelat hitam memiliki beberapa manfaat kesehatan, namun tidak dalam susu cokelat karena diproses secara berlebihan. Ada bukti baru tentang potensi manfaat kesehatan dari bahan dalam cokelat hitam.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa flavonoid yang ditemukan dalam cokelat hitam dapat meningkatkan kesehatan jantung, tetapi penelitian baru melihat terlebih dahulu apakah makan cokelat hitam benar-benar dapat menurunkan tekanan darah.
Peneliti mengamati 10 pria dan 10 wanita dengan hipertensi dan tekanan darah tinggi yang tidak memiliki masalah kesehatan lainnya. Setengah dari kelompok makan 3,5 ons cokelat hitam setiap hari selama 15 hari. Setengah lainnya makan cokelat putih dalam jumlah yang sama, yang tidak mengandung flavonoid. Kemudian, kedua kelompok bertukar cokelat selama 15 hari.
"Apa yang mereka temukan adalah orang yang makan cokelat hitam mengalami penurunan tekanan darah," kata Alice Lichetenstein, juru bicara Universitas Tufts.
Tekanan darah sistolik turun 12 poin dan diastolik turun 9. Kelompok yang makan coklat putih tidak mengalami perubahan tekanan darah sama sekali. Hasilnya diterbitkan dalam edisi Senin Hipertensi:Journal of American Heart Association.
Tetapi para peneliti mengatakan temuan itu tidak berarti Anda harus menambahkan terlalu banyak cokelat hitam ke dalam makanan harian Anda.
Apa yang ditunjukkan oleh penelitian adalah potensi flavonoid untuk menurunkan tekanan darah.
Dengan penelitian lebih lanjut, para ilmuwan mengatakan flavonoid suatu hari nanti dapat diisolasi dan diresepkan untuk pasien dengan tekanan darah tinggi dan masalah jantung lainnya tanpa tambahan kalori dan lemak dalam cokelat.
-George
Jawab Jeff yang terhormat,
Ya, kakao biasa memang mengandung flavonoid yang dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Saya akan merekomendasikan menambahkan satu atau dua sendok makan susu rendah lemak atau smoothie buah. Inilah alasannya:Ini adalah penelitian lain yang dilakukan dengan bubuk kakao yang mungkin menarik bagi Anda.
Studi Kakao
Dalam satu set tes, pria muda yang sehat minum minuman yang terbuat dari bubuk kakao yang tinggi atau rendah dalam jenis flavonoid yang disebut flavonol. Mars memasok bubuk kakao.
Setiap pria mencoba salah satu minuman setelah puasa semalaman. Lebih dari dua hari kemudian, mereka berpuasa lagi dan kemudian mencoba minuman lainnya. Pembuluh darah mereka lebih rileks setelah minum kakao yang kaya flavonoid.
Selanjutnya, para ilmuwan mengisolasi dan memurnikan flavonol kakao. Beberapa peserta mendapat minuman yang mengandung flavonol tersebut; yang lain mendapat air tanpa flavonol. Pembuluh darah lebih rileks setelah minum flavonol tetapi bukan air murni. Temuan itu menunjukkan bahwa flavonol tertentu - bukan sesuatu yang lain dalam kakao - penting, tulis para peneliti.
Untuk jawaban lebih lanjut atas pertanyaan nutrisi Anda, lihat "Tanya Ahli Gizi" oleh George Rapitis di www.authorhouse.com atau toko buku favorit Anda.
-George Rapitis, Bsc. Ahli ilmu gizi
www.juiceblend.com
