Kandungan kalori vs. Lemak/Karbohidrat

Pertanyaan
Laurie,

Terima kasih atas waktu Anda! Saya telah membacanya terlepas dari apakah suatu makanan mengandung
kebanyakan lemak, kebanyakan karbohidrat, atau protein, makan terlalu banyak (terlalu banyak)
kalori) akan menghasilkan penambahan lemak. Ini membingungkan saya, karena itu
akan menyiratkan bahwa hanya kalori yang penting apakah seseorang mempertahankan atau kehilangan
berat.

Itu juga berarti bahwa jika seseorang makan 500 kalori ekstra ayam per
hari, atau 500 kalori ekstra kue, mereka berdua akan mendapatkan satu pon lemak setelah 7
hari. Kenyataannya, bukankah kue itu akan menghasilkan lemak yang jauh lebih cepat? Bagaimana ini
berdamai dengan gagasan "sesuatu yang ekstra" akan menjadi gemuk?

Terima kasih banyak!

-Brian

Jawab
Hai Brian,

Ya, kalori adalah satu-satunya hal yang penting dalam hal penambahan (atau penurunan) berat badan. Biarkan saya melihat apakah saya bisa menjelaskan:

Kalori dalam makanan adalah ukuran energi potensial. Jika kita makan, kita memiliki kalori untuk dibakar dan dapat menjalankan mesin tubuh kita, serta melakukan aktivitas lain (sekitar 2/3 dari kalori digunakan hanya untuk fungsi sehari-hari - detak jantung, kerja ginjal, pernapasan paru-paru, dll). Jika kita tidak menggunakan semua kalori, kita menyimpannya sebagai lemak.

Secara biokimia, tubuh memecah semua makanan menjadi molekul atom karbon, menunggu untuk digunakan atau disimpan. Setelah beberapa saat di dalam tubuh senyawa yang kita makan tidak lagi dalam bentuk lemak makanan atau karbohidrat atau protein--melainkan dalam glikogen (energi yang disimpan dalam jaringan otot) atau glukosa (untuk digunakan sel sebagai energi) atau lemak yang tubuh kita toko untuk penggunaan jangka panjang.

Ini adalah cara kita beradaptasi untuk kelangsungan hidup spesies kita--jika tidak ada lemak di sekitar kita bisa hidup dari ayam, jika tidak ada daging di sekitar kita bisa hidup dari buah, dll. Seiring waktu, tentu saja, seseorang akan menderita berbagai kekurangan vitamin dan mineral, tetapi Anda tidak akan mati kelaparan selama Anda memiliki makanan untuk dimakan karena kita dapat menggunakan energi potensial dalam makanan apa pun untuk energi yang dibutuhkan tubuh kita!

Konsepsi beberapa orang bahwa "Saya bisa makan semua (isi-kosong) yang saya inginkan karena itu baik untuk saya" adalah apa yang membuat beberapa orang kelebihan berat badan meskipun mereka bersikeras bahwa mereka hanya makan makanan sehat. Meskipun Anda bisa makan kue "terlalu banyak" dengan cepat, Anda juga bisa makan terlalu banyak buah atau terlalu banyak ikan, meskipun dalam jumlah sedang tentu baik untuk Anda.

Jangan ragu untuk menulis kembali untuk klarifikasi. Saya harap saya sudah membersihkan lumpur ini sedikit untuk Anda!