La bette à carde a une saveur très terreuse et regorge de nombreux nutriments. Il a une couleur riche et vibrante et un goût légèrement amer. Mais qu'est-ce que la bette à carde ? La bette à carde est un légume vert feuillu faible en gras qui a été identifié par un botaniste suisse. Ceci est populaire dans les pays méditerranéens et est également connu sous le nom de betterave argentée, chou romain et épinards à la fraise. La bette à carde contient de bonnes quantités de magnésium, de potassium, de fer, de fibres alimentaires, de vitamines K, A et C.
Avantages de la bette à carde :
1. Antioxydants :
La bette à carde est très riche en couleur et contient une bonne quantité d'antioxydants. Il contient également de nombreux nutriments essentiels comme le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine, la quercétine, la vitamine E, la vitamine C, le zinc, le kaempférol.
2. Régulation de la glycémie :
La bette à carde contenait une bonne quantité d'acide syringique et de fibres, qui régulent la glycémie. Il est souvent conseillé de consommer des légumes verts à feuilles comme la bette à carde pour les patients diabétiques.
3. Santé des os :
La bette à carde est la source la plus riche en calcium. Ceci est utile pour des os et des dents plus solides. 1 tasse de bette à carde peut vous apporter 101 mg de calcium. La bette à carde est également riche en vitamine K et en magnésium, un nutriment essentiel pour des os plus solides.
4. Prévention du cancer :
La bette à carde est également connue sous le nom de "super aliments", en raison de ses propriétés préventives contre le cancer. Ils contiennent des fibres, de la chlorophylle, des composés phytochimiques bénéfiques pour réduire le risque de cancer du côlon.
5. Santé du cerveau :
La bette à carde contient de la vitamine K qui contribue au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
6. Sang sain :
La bette à carde est riche en fer qui est bénéfique pour le bon fonctionnement du système circulatoire et aide à prévenir l'anémie. Cela contribue également à une coagulation sanguine saine et réduit les ecchymoses et les saignements.
7. Santé des cheveux :
La bette à carde contient une bonne quantité de biotine connue sous le nom de vitamine capillaire. Cela aide à la bonne croissance et à la force des cheveux. Les vitamines C et A présentes dans la bette à carde aident les follicules pileux à produire du sébum.
8. Santé oculaire :
La bette à carde contient de la lutéine, un antioxydant qui aide au bon fonctionnement des yeux et prévient les maladies oculaires liées à l'âge.
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4 délicieuses recettes de bette à carde :
1. Pizza double croûte à la bette à carde :
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail,
- 6 filets d'anchois
- 2 bottes de bette à carde
- Sel
- Flocons de piment fort
- 1 jaune d'oeuf
Pour la pâte :
- 1 cuillère à café de sucre
- Eau chaude
- 8 g de levure sèche active
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3-1/2 tasses de farine
- Sel
Méthode pour faire la pâte :
- Prenez un bol
- Dissoudre ladite quantité de sucre dans de l'eau tiède
- Saupoudrer la levure
- Attendez que ce soit mousseux (10 minutes)
- Ajouter de l'huile
- Pétrir avec la farine
- Placez ceci dans un bol graissé
- Réfrigérer pendant 12 heures
- Amenez-le à température ambiante avant 1 heure pour rouler
Méthode :
- Chauffer l'huile à feu vif
- Faites revenir l'oignon, l'ail et les anchois pendant 2 minutes
- Ajouter la bette à carde, le sel et les flocons de piment fort
- Cuire 15 à 20 minutes
- Cool it
- Étendre le mélange de bette à carde sur la pâte roulée.
- Pincez les bords ensemble
- Fouetter le jaune d'oeuf avec de l'eau
- Poussez-le par-dessus
- Cuire au four à 190°c
- Laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 55 minutes.
- Servez-le chaud en le coupant en morceaux.
2. Tarte aux blettes :
Elle est servie en tarte au brunch ou en plat principal végétarien. Vous pouvez le servir chaud, tiède ou même à température ambiante.
Ingrédients :
- Bette à carde
- Beurre
- Oignon vert
- Menthe fraîche hachée
- Sel
- Poivre
- 4 œufs
- Fromage mascarpone
- Crème
- Fromage feta
Pour la Pâtisserie :
- 1,5 tasse de farine
- Sel
- 1/2 tasse de beurre froid,
- Jaune d'oeuf
- 1 c. Jus de citron
Méthode :
- Mélanger la farine et le sel dans un bol.
- Battre le jaune d'œuf avec le jus de citron
- Mélangez de l'eau glacée
- Ajouter tous les ingrédients secs
- Remuez vivement avec une fourchette
- Former la pâte.
- Appuyez sur un disque.
- Enveloppez-le dans une pellicule plastique
- Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étendre la pâte sur une surface légèrement farinée.
- Piquez la coquille partout.
- Recouvrez-le de papier d'aluminium
- Remplissez les poids à tarte ou les haricots secs à l'intérieur.
- Cuire à 200°c pendant 15 minutes.
- Retirez les poids et le foil
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- C'est cool.
- Coupez et jetez les tiges de bette à carde
- Mettez-le dans de l'eau bouillante salée
- Cuire les feuilles jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres
- Videz l'eau et essorez-la
- Hacher les feuilles
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle
- Faire frire les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Ajouter la bette à carde, la menthe, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le mascarpone et la crème
- Faire une pâte lisse
- Ajouter le mélange de bette à carde et la feta.
- Mettez ceci dans une croûte à tarte
- Saupoudrer de feta dessus.
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3. Bette à carde aux champignons :
La bette à carde aux champignons a des saveurs riches qui sont encore plus délicieuses avec des viandes braisées.
Ingrédients :
- Bette à carde
- 1 poivron rouge doux
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- Champignons hachés
- 2 gousses d'ail
- Sel.
Méthode :
- Retirez et jetez les tiges de la bette à carde.
- Trancher finement les tiges et déchiqueter les feuilles
- Placez-le dans un bol séparé
- Épépiner et trancher finement le poivron rouge
- Chauffer l'huile à feu moyen-vif
- Sauter l'ail, le sel, les champignons, les tiges de bette à carde et le poivron rouge.
- Ajouter des feuilles de bette à carde
- Couvrir et cuire pendant 3 minutes.
4. Feuilles froides de bette à carde au sésame :
Ingrédients :
- Bette à carde
- Sauce soja
- Graines de sésame
- Huile de sésame
- Sucre
Préparation :
- Retirez et jetez les tiges de la bette à carde
- Cuire les feuilles dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute
- Égoutter dans une passoire
- Rincez-le sous l'eau froide.
- Jetez l'excès de liquide
- Mélanger les graines de sésame, l'huile de sésame, la sauce soja et le sucre dans un petit bol
- Verser le mélange sur les feuilles
- Remuez pour bien enrober.
Examinons les 8 principaux avantages de ce merveilleux cadeau de la nature :
Ainsi, à partir des avantages mentionnés ci-dessus, il est prouvé que la bette à carde aide à la bonne santé. Profitez donc de ses nombreux avantages en préparant les plats ci-dessus. Partagez votre recette et vos commentaires ci-dessous !
