Quelles températures alimentaires préservent la nutrition ?

Afficher les photos La température des aliments joue un rôle énorme dans la préservation de sa nutrition. Certaines informations nutritionnelles sur les aliments qui tiennent compte de la température peuvent vraiment vous choquer. La plupart du temps, nous mangeons et stockons des aliments mal conservés à des températures inadaptées. C'est en partie à cause de l'ignorance et en partie à cause de la paresse. Si vous voulez que vos aliments soient sûrs, il y a certaines directives concernant la température qui doivent être suivies. Ces directives incluent la cuisson, le stockage et le chauffage des aliments, car il existe un risque de contamination à chaque étape.

Voici quelques températures alimentaires qui doivent être maintenues à différents moments pour préserver la nutrition.

Faits sur la température des aliments et son importance :

• La cuisson détruit de nombreux micro-organismes dans les aliments. Cependant, les aliments insuffisamment cuits ou trop cuits peuvent détruire la valeur nutritive des aliments. C'est un fait nutritionnel bien connu que la surcuisson des légumes détruit les nutriments qu'ils contiennent, c'est pourquoi ils doivent toujours être cuits à feu doux.

• Certains plats spéciaux non végétariens comme les crevettes, le poisson, etc. doivent également être cuits à feu doux et au minimum pour préserver leur valeur nutritive et leur goût. En particulier, les fruits de mer perdent tous les minéraux de l'eau salée s'ils sont trop cuits.

• En ce qui concerne la viande, une certaine température des aliments est essentielle pour qu'elle soit bien cuite. Les rôtis et les grillades, en particulier, doivent être bien cuits de l'intérieur et, par conséquent, une température interne minimale est requise.

• Lorsque vous rôtissez ou faites cuire de la viande au four, il est préférable de garder un thermomètre pour aliments à la maison pour voir si ce seuil de 325 degrés Fahrenheit est atteint au lieu de simplement deviner. La viande sous-cuite n'est pas un aliment sûr à manger.

• La zone dangereuse ou la plage de température préférée des micro-organismes est de 40 à 140 degrés Fahrenheit. C'est à peu près notre température ambiante; après 90 signifie que vous êtes dans un climat tropical chaud. Les aliments ne doivent jamais être laissés sans réfrigération pendant plus de 2 heures et 1 heure s'ils sont vraiment chauds.

• La réfrigération au réfrigérateur et au congélateur est différente. Dans le congélateur, vous devez stocker des matières premières et elles durent plus longtemps. Le réfrigérateur dispose également d'un contrôle de température afin que vous puissiez le régler selon votre convenance.

• Vous devez toujours refroidir les aliments à température ambiante avant de les réfrigérer, car s'ils sont encore très chauds, les bactéries y travailleront même à l'intérieur du réfrigérateur. De même, les aliments doivent être réchauffés à la bonne température. Chauffez-le au micro-ondes selon la quantité jusqu'à ce qu'il soit fumant.

• Chaque fois que vous utilisez le four à micro-ondes pour chauffer des aliments, vous devez le couvrir puis le chauffer afin que la chaleur se propage uniformément.

• Certains aliments nécessitent une température de base qui doit être maintenue régulièrement. Le lait, par exemple, doit être bouilli encore et encore. Ce fait nutritionnel indique que les micro-organismes sont parfois dormants et qu'ils commencent à se multiplier dès qu'ils obtiennent des conditions favorables.

Suivez ces bons conseils santé pour manger sainement.