Nous avons eu beaucoup de brouillard ce matin. Les écoles ont eu deux heures de retard à cause du brouillard. Cela a fait des enfants heureux.
Il a fait beaucoup plus chaud cette semaine, la température atteignant presque 50 degrés lundi. Donne bien sûr à une personne la fièvre printanière. J'espère qu'il fera beau et chaud pour le mariage d'Alvin et Susanna demain.
Je suis allé aider à préparer le mariage lundi chez la mariée. Les filles Elizabeth et Susan n'avaient pas à travailler, alors elles ont aidé Verena à faire la lessive. Ils en ont suspendu une partie à l'extérieur et ça a très bien séché. J'étais content que la lessive soit faite quand je suis rentré.
D'autres femmes étaient également à la maison de la mariée, aidant à préparer le mariage. Les femmes fabriquaient des croûtes à tarte et des flocons de maïs écrasés à mélanger avec de l'assaisonnement ranch pour enrober le poulet pour les repas de mariage. Nous avons écrasé et préparé deux seaux de 5 gallons de flocons de maïs broyés. Ensuite, j'ai aidé à faire des gâteaux des anges.
Toutes les dames ont apporté quelque chose pour le déjeuner, ce qui facilite grandement la tâche de la mère de la mariée. J'ai pris une salade de macaronis. Il en restait tellement que je l'ai envoyé avec une des dames à la visite d'un homme de notre communauté. Il est décédé samedi soir et a beaucoup de parents dans cette communauté.
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Hier, j'ai passé une partie de la journée à coudre ma robe pour le mariage. Les cuisiniers doivent porter une robe couleur prune. Mose et Susan sont témoins et Susan doit porter une robe violette avec une cape et un tablier blancs. Timothy et Elizabeth sont des serveurs de table et Elizabeth portera une nuance de violet différente pour sa robe, sa cape et son tablier. Les garçons doivent porter des pantalons et des gilets noirs avec des chemises blanches. Mon travail au mariage sera d'aider à préparer le poulet. Tout sera cuit pour les deux repas.
Le soleil brille maintenant et le brouillard s'est dissipé. Je dois encore finir de coudre ma cape pour demain, donc c'est la prochaine sur ma liste. Notre neige disparaît rapidement et le sol devient vraiment mou. Nous avons besoin de trottoirs entre la rampe et l'allée. Espérons que le soleil aidera à assécher le sol. La fonte des neiges a besoin d'un endroit où aller.
Les enfants ont aidé à fabriquer du beurre à partir de la crème de notre vache Bessie que nous obtenons de son lait. J'espère obtenir une baratte à beurre ou un moyen plus simple de faire du beurre que de le secouer dans un bocal. C'est agréable de ne pas avoir à acheter du beurre et du lait maintenant. Nos enfants aiment le goût du beurre fait maison, nous allons donc en faire beaucoup plus. Tout le monde secoue les bocaux à tour de rôle et nous avons bientôt un morceau de beurre formé.
Nous avons aussi nos propres poulets, nous avons donc des œufs et pouvons en faire des nouilles.
Cette semaine, je partagerai la recette des gâteaux des anges que nous avons préparés pour le mariage de demain. Après avoir aidé à en faire tant, j'ai mémorisé la recette.
Lovina Eicher est une écrivaine Old Order Amish, cuisinière, épouse et mère de huit enfants. Les lecteurs peuvent contacter Eicher au P.O. Box 1689, South Holland, IL 60473 (veuillez inclure une enveloppe pré-adressée affranchie pour une réponse) ou à [email protected].
GÂTEAU DES ANGES (BLANC)
Battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre, le sel et l'arôme d'amande. Ajouter le sucre, battre jusqu'à formation de pics fermes. Tamiser ensemble la farine et le sucre en poudre, puis incorporer progressivement au mélange de blancs d'œufs. Verser dans le moule à gâteau des anges. Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit élastique.
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