Perte de B-12 dans le lait écrémé et le yogourt

Question
Salut!

J'ai lu que le lait écrémé et le yogourt ne contiennent pas de B-12 en raison du processus que subit le lait écrémé et de la fermentation du yogourt. Est-ce vrai? Et si oui, qu'en est-il du lait 1% ?

Je suis lacto-végétarien, mais les seuls produits laitiers que je consomme sont du lait écrémé et du yogourt nature sans gras, donc ce problème de B-12 est important pour moi.

Merci!

Répondre
Salut Gina,

La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble et non liposoluble. Les produits laitiers sans gras sont donc toujours une source de vitamine B12. Je suggérerais d'essayer d'inclure d'autres sources de B12 dans votre alimentation, telles que la levure nutritionnelle Red Star, les analogues de viande enrichis en B12 (par exemple, les tranches de charcuterie au soja, les chiens végétariens, etc.), le lait de soja ou les céréales enrichies, pour vous assurer que vous obtenez suffisamment de B12. Bien que la carence en vitamine B12 soit moins fréquente chez les lacto-ovo-végétariens que chez les végétaliens, cela peut toujours arriver, il est donc important de s'assurer d'en consommer suffisamment !
Vous pouvez également choisir de prendre un supplément de B12 plusieurs fois par semaine (2,4 microgrammes est l'apport nutritionnel de référence - la quantité que vous devriez obtenir quotidiennement au total à partir d'aliments et/ou de suppléments).

J'espère que cela pourra aider!

Karine