noix de coco et huile de noix de coco

Question
Je viens d'une partie de l'Inde où la noix de coco et l'huile de noix de coco sont beaucoup utilisées dans la cuisine.Je vis maintenant aux États-Unis.Je me demandais si la noix de coco et ses produits sont sains car ils contiennent des graisses saturées.Nous mangeons des produits laitiers mais pas des œufs ou tout type de viande. Est-il acceptable de donner à mes enfants [2 et 4 ans] des aliments à base de noix de coco et d'huile de noix de coco ou cela entraînera-t-il des problèmes cardiaques ou l'obésité ?
Merci
[des connaissances de base en biochimie peuvent être supposées]

Répondre
Salut Gita,

Bien que l'huile de noix de coco contienne des graisses saturées, les dernières recherches suggèrent qu'il s'agit en fait d'une huile bénéfique. Dans les régions du monde où l'on utilise beaucoup d'huile de coco, l'incidence des maladies cardiaques est très faible. Je ne serais pas préoccupé par l'inclusion de l'huile de noix de coco dans l'alimentation de vos enfants - il n'y a aucune preuve que cela soit préjudiciable, et il pourrait bien y avoir des avantages pour la santé à le faire. Assurez-vous simplement que vous utilisez des produits aussi non transformés que possible (non hydrogénés, etc.).

Karine
www.getfitwithkaren.com