La lyophilisation est la conservation des aliments, des fleurs ou d'autres articles en éliminant la majeure partie de l'humidité. Le processus conserve le goût et la valeur nutritive des aliments et leur confère une durée de conservation plus longue. Parce que le produit résultant est beaucoup plus léger que ses homologues congelés, les articles lyophilisés sont faciles à stocker et à transporter. Il est simple et peu coûteux de lyophiliser des articles avec de la neige carbonique, plutôt que d'acheter ou d'essayer de localiser une machine de lyophilisation.
Placez 1/2 lb de neige carbonique au fond d'un seau ou d'une glacière de 5 gallons.
Placez un morceau de papier ciré ou kraft sur la neige carbonique.
Remplissez le seau ou la glacière avec l'article que vous souhaitez lyophiliser, comme des fruits tranchés, des fleurs, du blé ou d'autres articles.
Replacez le couvercle sur le seau ou la glacière, mais ne le scellez pas. Laissez un petit espace pour que l'air puisse s'échapper.
Vérifiez la neige carbonique après 30 minutes et voyez si tout s'est évaporé. Sinon, laissez-le encore 5 à 10 minutes et vérifiez à nouveau. Une fois la neige carbonique évaporée, scellez le récipient et rangez-le ou placez les articles que vous avez lyophilisés dans un sac en plastique à fermeture éclair.
Conservez les articles lyophilisés dans un endroit frais et sec comme un garde-manger ou un garage. Assurez-vous d'étiqueter les sacs ou le contenant avec le nom de l'article et la date à laquelle vous l'avez lyophilisé.
