Le débat sur les aliments pour bébés :les avantages des aliments pour bébés faits maison par rapport aux pots

Les Américains dépendent depuis longtemps des aliments pour bébés en pot pour une alimentation pratique. Au cours des dernières années, de plus en plus d'aliments transformés sont entrés sur le marché des aliments pour enfants. Les grandes marques se sont développées dans les «repas pour tout-petits» et les «repas scolaires» préemballés, le tout au nom d'aider les parents occupés qui ont besoin que les choses soient rapides et pratiques. Même pour les parents avec les meilleurs efforts et intentions, il peut y avoir des moments où vous ne pouvez tout simplement pas préparer ou emballer en toute sécurité votre propre nourriture. Un de mes clients lui avait servi de la nourriture pour bébé bio maison de huit mois dès sa première bouchée. Cependant, lors d'un voyage avec son fils en Angleterre; elle a apporté quelques pots de nourriture "au cas où" elle manquerait de produits frais pendant le vol. Voici quelques conseils pour acheter des aliments en bocaux commerciaux, lorsque vous êtes pressé.

• Optez pour ceux qui contiennent le plus de calories, ce qui signifie plus de nourriture par unité de poids.

• Recherchez des bocaux d'aliments biologiques, sans remplissage.

• Vérifiez que la date de péremption sur le pot n'est pas dépassée.

• Choisissez des aliments sans produits chimiques ni conservateurs.

• Si vous donnez à votre bébé un régime végétarien, recherchez le symbole "V" de la Vegetarian Society sur le pot ou le récipient, pour vous assurer qu'il est vraiment végétarien.

Avantages du fait maison

Les bébés triplent généralement leur poids au cours de leur première année. S'ils sont ce qu'ils mangent, c'est le moment le plus important pour leur donner le meilleur. Vous ne pourrez peut-être pas donner à votre enfant des aliments frais et faits maison tous les jours, mais voici les avantages pour vous et votre enfant lorsque vous faites l'effort.

Plus nutritif

Les aliments faits maison sont plus nutritifs que les aliments pour bébés préparés dans le commerce, car ils conservent davantage de nutriments, en particulier les vitamines A et B. En effet, les aliments sont moins transformés. Le processus de secousse nécessite l'utilisation d'une chaleur très élevée sous pression. Bien plus que ce que vous pouvez générer en cuisinant à la maison. Malheureusement, de nombreuses vitamines sont détruites par la chaleur.

Certains des aliments pour bébés sur le marché contiennent des additifs et des agents épaississants, notamment de la fécule de maïs, de la farine, des amidons modifiés chimiquement ou du "tapioca" (sirop de maïs, amidon). Cela signifie que votre bébé reçoit moins de fruits et de légumes et plus de « remplissage ». Les consommateurs obtiennent également moins de nutrition et de valeur pour leur argent.

Plus de contrôle

En préparant votre propre nourriture, vous saurez exactement ce que votre enfant mange. Vous pouvez surveiller leur alimentation et savoir quelles vitamines et quels nutriments manquent. Une étude réalisée par le San Francisco Chronicle en 2002, a rapporté que plus de 40% des calories des enfants proviennent d'aliments rapides et transformés. Passez votre temps à préparer votre propre nourriture, plutôt qu'à lire et à décoder les étiquettes des aliments transformés.

Sans produits chimiques ni conservateurs

Votre nourriture n'aura rien d'ajouté que vous n'y ayez pas mis. Vous n'essayez pas de préserver la durée de conservation ou de dissimuler l'un des ingrédients de vos aliments. Les conservateurs comprennent des huiles partiellement hydrogénées ou des gras trans, qui sont liés au diabète, au cancer et aux maladies cardiaques.

Goût

Bien que parfois pratique, un gros inconvénient des aliments pour bébés commerciaux est qu'ils n'ont que peu de rapport avec la vraie nourriture. Les aliments frais et de saison ont juste meilleur goût. Vous n'avez probablement pas mangé d'aliments pour bébés depuis que vous êtes bébé - parce que vous ne voulez pas ou ne devez pas le faire. Si vous lui donnez de la nourriture pour bébé faite maison, votre enfant appréciera les vrais aliments dès sa première bouchée. Ce seront les saveurs et les aliments qu'ils continueront à apprécier au fur et à mesure de leur croissance. Les aliments pour bébés en pot ne sont pas disponibles dans tous les fruits et légumes, et ils ne sont pas non plus saisonniers. Vous risquez de manquer l'occasion d'introduire des options de fruits et légumes, que vous voulez que votre bébé mange plus tard avec le reste de la famille. Certains enfants s'habituent à des aliments fades, lisses et en bocal et ont du mal à être réintroduits plus tard dans les mêmes vrais aliments et textures.

Moins de déchets

Faire de la nourriture vous permet de contrôler la quantité, le goût, la texture et les dépenses. Vous n'aurez pas à jeter les bocaux de nourriture partiellement mangés. Au lieu de cela, vous pouvez cuisiner ce que vous savez que votre bébé mangera, prolonger la durée de vie de vos aliments faits maison dans le congélateur ou manger vous-même la nourriture de votre enfant.

Créez de la variété à partir d'un seul aliment entier. Lorsque vous préparez des patates douces cuites au four, vous pouvez choisir de les réduire en purée, de les couper en morceaux mous et de laisser le reste entier. Parce que vos purées maison sont faites avec des aliments entiers, les restes peuvent être transformés en soupes, plats d'accompagnement et sauces pour le reste de la famille. Vous en doutez peut-être parce que vous n'avez jamais envisagé de faire une délicieuse soupe à partir d'un pot de nourriture pour bébé. Cependant, de nombreuses soupes à la crème préférées commencent par des purées humbles et fraîches.

Moins cher

Le coût de fabrication de vos propres aliments pour bébés est souvent inférieur à celui de l'achat d'aliments pour bébés préparés dans le commerce, si vous magasinez intelligemment et cuisinez en plus grande quantité. Par exemple, un pot de quatre onces d'aliments pour bébés coûte entre 0,60 et 1,20 $ chacun, selon la marque et le lieu d'achat. Cependant, lorsque vous préparez votre propre nourriture pour bébé et que vous suivez nos conseils pour créer de la commodité et acheter des aliments entiers en saison, vous pouvez économiser sur le prix. J'ai acheté assez de pommes pour une purée de pommes pour 2 $ au marché fermier, et ma recette a donné 16 onces, donc mon coût est de 0,50 $ par portion de quatre onces.

Extrait de The Petit Appetit Cookbook (Penguin March 2005) par Lisa Barnes.

Lisa Barnes est auteure de livres de cuisine et propriétaire de Petit Appétit, un service de cuisine dédié aux bébés et aux tout-petits. Elle donne des cours de cuisine privés et en groupe aux parents du nord de la Californie qui souhaitent offrir à leurs enfants des aliments frais, sains et biologiques. Visitez http://www.petitappetit.com
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