Hvis du ligner min mand, så kan olivenolie være din go-to olie til alt madlavning. Men hvis du ikke er af italiensk afstamning som mig, du kan undre dig over, om olivenolie er så sund som nogle hævder det er.
Mens olivenolie betragtes som en yderst nærende og sund olie på grund af dets høje indhold af enkeltumættede fedtsyrer og vitamin A og K (i modsætning til olier som raps, sojabønne, og vegetabilsk olie, som er problematiske), det har også mange mindre kendte fordele, der er værd at tale om.
Lad os dykke ned og se på, hvad videnskaben siger, og hvorfor kvaliteten af din olivenolie gør hele forskellen.
Denne hæfteklammer i middelhavskosten indtages almindeligvis i såkaldte "blå zoner". (Blå zoner er steder, hvor en højere procentdel af mennesker lever over 100 år. Denne fascinerende bog analyserer de tendenser, de har til fælles, og hvordan vi kan efterligne dem). Sand, olivenolie er en af de sundeste olier, der findes. Den indeholder en overflod af enkeltumættet fedt og andre gavnlige egenskaber, inklusive:
Olivenolie er naturligt rig på antioxidanter som oleocanthal og oleuropein. I undersøgelser, disse reducerer farlige LDL -niveauer og forbedrer kolesterolforholdene. Oleocanthal reducerer betændelse og ser ud til at fungere meget som ibuprofen uden bivirkninger.
