Officiella regerings- och folkhälsoorganisationer:
* Centers for Disease Control and Prevention (CDC) (USA): CDC.GOV - CDC har omfattande information om livsmedelssäkerhet, inklusive vägledning för konsumenter, mathandlare och företag. Leta efter avsnitt om livsmedelsburna sjukdomar, säker mathanteringspraxis och handtvätt.
* U.S. Food and Drug Administration (FDA) (USA): FDA.GOV - FDA reglerar mat och ger information om ämnen som livsmedelsmärkning, återkallande av livsmedelssäkerhet och säker matlagring.
* Food Standards Agency (FSA) (UK): Food.gov.uk - FSA är den brittiska myndigheten som ansvarar för livsmedelssäkerhet. Deras webbplats erbjuder råd om säker matlagning, lagring och hygien för konsumenter och företag.
* Health Canada: Kanada.ca/en/health-canada.html - ger information om livsmedelssäkerhet, återkallelser och märkning för kanadensare.
* Världshälsoorganisationen (WHO): WHO.Int - WHO erbjuder internationella riktlinjer och information om livsmedelssäkerhet och hygien.
* Din lokala hälsoavdelning: Din lokala hälsoavdelningswebbplats eller kontor kommer att ha information som är specifik för din region, inklusive föreskrifter och resurser för livsmedelssäkerhet.
Organisationer för livsmedelssäkerhet:
* Partnership for Food Safety Education (PFSE): FightBac.org - PFSE främjar säker mathanteringspraxis genom kampanjen "Fight BAC! ®", med fokus på kärnprinciperna för ren, separat, kock och kyla.
* servsafe (USA): ServSafe.com - ServSafe erbjuder utbildningar för livsmedelssäkerhet och certifiering för matservicepersonal. Deras webbplats ger också resurser för konsumenterna.
University Extension Programs:
* Många universitet med jordbruks- eller livsmedelsvetenskapsprogram har förlängningstjänster som tillhandahåller forskningsbaserad information om livsmedelssäkerhet och bevarande. Sök efter "[Din stat/region] universitetsförlängning av livsmedelssäkerhet". Exempel:
* Colorado State University Extension: förlängning.colostate.edu
* University of California Agriculture and Natural Resources: ucanr.edu
Allmänna tips att leta efter (täckt av nästan alla resurser ovan):
* ren:
* Tvätta händerna noggrant med tvål och vatten före, under och efter matlagning.
* Tvätta ytor och redskap med varmt, tvålvatten efter varje användning.
* Skölj frukt och grönsaker noggrant under rinnande vatten.
* separat:
* Förhindra korskontaminering genom att hålla rått kött, fjäderfä, skaldjur och ägg åtskilda från andra livsmedel.
* Använd separata skärbrädor och redskap för råa och kokta livsmedel.
* kock:
* Koka mat till säkra inre temperaturer. Använd en mattermometer för att kontrollera. (Specifika temperaturer varierar beroende på mattyp).
* Chill:
* Kyl förgängliga livsmedel snabbt (inom 2 timmar eller 1 timme om temperaturen är över 90 ° F).
* Tina livsmedel säkert i kylen, i kallt vatten eller i mikrovågsugnen.
* Andra viktiga tips:
* Förvara mat ordentligt (t.ex. i lufttäta behållare).
* Kontrollera utgångsdatum.
* Undvik att konsumera råa eller underkokta ägg, kött, fjäderfä eller skaldjur.
* När du är osäker, kasta ut det!
När du letar efter mathygientips är det avgörande att hålla sig till ansedda källor. Undvik bloggar eller webbplatser med osäkra påståenden eller de som inte är baserade på vetenskapliga bevis. De organisationer som listas ovan är i allmänhet utmärkta platser att starta din sökning.