Keď máte hojnú úrodu z vašej záhrady, zmrazenie zeleniny je jedným zo spôsobov ich ukladanie pre neskoršie konzumáciu. Blanšírovanie je zvyčajne potrebné pred zmrazením. Blanšírovací proces pomáha zabrániť zeleninu pred stratou alebo zmenou chuti, keď mrazené. Blanšírovanie môže trvať od troch minút, aby sa v priebehu pol hodiny, v závislosti na zelenine a jeho veľkosť. Väčšina zeleniny vyžaduje len niekoľko minút blednutiu.
umyte zeleninu do studenej vody z kuchynského kohútika na odstránenie nečistôt. Odrežte stonky, listová vrcholy a iné nejedlé časti zo zeleniny.
Priveďte hrniec vody k varu. Umiestnite zeleniny v koši určená pre banku. Znížiť zeleninu do vriacej vody a spustenie časovanie procesu. Akonáhle je čas vypršal, ktoré sa budú líšiť v závislosti na zelenine, odstrániť z hrnca a kanalizácie je do sitka.
Naplňte misku plnú ľadovej vody. Umiestnite zbledol zeleninu v tejto vode, aby ich rýchlo vychladnúť.
Vypustite zeleninu opäť do sitka a potom zabaliť ich do plastových skladovacích nádob do mrazničky. Vyznačiť dátum uvedený na každej nádobe, takže budete presne vedieť, kedy boli zeleninu umiestnené do mrazničky.
