Breadboards z dreva dať vašej kuchyne teplé, domácke pocit, rovnako ako poskytnutie povrch nožom príjemný pre krájanie domáci chlieb. Okrem toho výskumníci z University of Wisconsin ukázali, že drevená lopáriky sú nehostinné pre baktérie a bezpečnejšie voľbou než plastových dosiek. Predĺžiť doštička má životnosť, olej Je pre ochranu proti rozdeleniu a sušenie. Minerálny olej je obvyklá voľba, ale tiež sú vhodné iné oleje.
Prečo olej?
Chlieb a dosky sú namazaná, aby drevo pred vysychaním a štiepenie. Pri správnej starostlivosti, bude drevená lopáriky trvať desiatky rokov. Dosky slúži len pre krájanie chleba zriedkakedy vyžadujú pranie s detergenty; len odbiť omrvinky alebo utrite vlhkou papierovým obrúskom. Multifunkčné dosky, vrátane tých, ktoré slúžia na miesenie chlebového cesta, by sa mali umývať so saponátom a horúcou vodou. Nikdy nedávajte drevené dosky v umývačke riadu. Budete vedieť vašim potrebám drevenom lopári re-olejovanie keď je povrch vyzerá suchá a vyblednutá.
Vhodných olejov
The University of Michigan služby Extension odporúča používať minerálny olej, inertné, ropný produkt na báze s neurčitú dobu použiteľnosti a bez šance na znehodnotenie. Vždy kúpiť potravinársku minerálny olej, ktorý sa predáva v drogériách ako liek na zápchu; minerálne oleje predávané v železiarstve nemusí byť potravinárske, tak starostlivo prečítať etiketu. Le Cordon Bleu varenie školy odporúčame varené ľanové semeno alebo rastlinný olej, zatiaľ čo majster Lee Chesson, ktorý umožňuje rezanie dosiek z domácich i exotických drevín, odporúča olivový, orech, mandľový alebo kokosový olej. Avšak, organické oleje nakoniec žltnú alebo pokazené. Zrátané a podčiarknuté: Ak používate vaše doska výhradne pre rezanie chleba a len zotrieť omrvinky alebo utrite vlhkou papierovým uterákom, budete len zriedka potrebovať olej, takže použiť minerálny olej, aby sa zabránilo šancu na znehodnotenie. Ak váš doštička je tiež použiť na prípravu iných typov potravín a vydrhnúť často, je to v poriadku používať oleje ako rastlinné alebo olivových olejov, pretože doska bude potrebovať časté olejovanie a organické oleja nebude mať šancu žltnutiu.
Ako sa prihlásiť
Warm vybraný olej pre ľahšiu absorpciu; to by malo byť príjemne teplý na dotyk, nie horúci. Použite jemnú handričku a použite olej po celej hornej a spodnej povrchy a po stranách, pomocou dlhé ťahy, ktoré nasledujú smer vlákien dreva. Nechajte olej vsiaknuť do dreva po dobu niekoľkých minút, potom utrite dosku s iným mäkkou handričkou alebo papierovou utierkou odstrániť prebytočný olej. Dovoliť minerálneho oleja oxidovať alebo tvrdnúť po dobu štyroch až šiestich hodín a organické oleja na 24 hodín pred použitím dosku. Nové, neskúsený drevené dosky môže vyžadovať štyri alebo päť žiadostí, ako je surové drevo absorbuje dostatok ropy pre dobrú ochranu.
Pasta Alternatívne
Ak dávate prednosť práci s pastu skôr ako kvapalný olej, môžete si vytvoriť svoj vlastný s minimálnym úsilím. Použitie potrebujú rovným dielom objeme potravinárskeho minerálneho oleja a parafínom, ktorý nájdete v sekcii konzervárenské dodáva vášho supermarketu alebo železiarstva. Zohrejte olej na sporáku na miernom ohni, potom vmiešajte do parafínu. Pre rýchlejšie tavenie, holenie parafínu do vločiek pred pridaním do oleja. Mieša sa nepretržite, kým vosk roztopí, potom sa naleje zmes do malej nádoby. Nechajte vychladnúť, potom kryt. Táto zmes funguje dobre pre akýkoľvek typ drevenom lopári, či už pevné alebo pieced.
