Você pode encontrar dicas sobre higiene alimentar de uma variedade de fontes confiáveis. Aqui estão alguns dos melhores:
Organizações oficiais do governo e de saúde pública: *
Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) (EUA): CDC.gov - O CDC possui informações extensas sobre segurança alimentar, incluindo orientações para consumidores, manipuladores de alimentos e empresas. Procure seções sobre doenças transmitidas por alimentos, práticas seguras de manuseio de alimentos e lavagem das mãos.
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EUA. Food and Drug Administration (FDA) (EUA): FDA.gov - O FDA regula os alimentos e fornece informações sobre tópicos como rotulagem de alimentos, recalls de segurança alimentar e armazenamento seguro de alimentos.
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Agência de padrões de alimentos (FSA) (Reino Unido): Food.gov.uk - A FSA é a agência governamental do Reino Unido responsável pela segurança alimentar. O site deles oferece conselhos sobre preparação de alimentos seguros, armazenamento e higiene para consumidores e empresas.
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Health Canada: canada.ca/en/health-canada.html - fornece informações sobre segurança alimentar, recalls e rotulagem para os canadenses.
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Organização Mundial da Saúde (OMS): OMS.INT - O OMS oferece diretrizes e informações internacionais sobre segurança alimentar e higiene.
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Seu departamento de saúde local: O site ou escritório local do Departamento de Saúde terá informações específicas para sua região, incluindo regulamentos e recursos para a segurança alimentar.
Organizações de educação em segurança alimentar: *
Parceria para educação em segurança alimentar (PFSE): Fightbac.org - O PFSE promove práticas seguras de manuseio de alimentos através da campanha "Fight Bac! ®", concentrando -se nos princípios centrais de limpo, separado, cozinhar e relaxar.
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servSafe (EUA): SERVSAFE.COM - O SERVSAFE oferece programas de treinamento e certificação de segurança alimentar para profissionais de serviços de alimentação. O site deles também fornece recursos para os consumidores.
Programas de extensão da universidade: * Muitas universidades com programas de ciências agrícolas ou de alimentos têm serviços de extensão que fornecem informações baseadas em pesquisa sobre segurança e preservação de alimentos. Pesquise "[seu estado/região] Extensão da Universidade Segurança Alimentar". Exemplos:
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Extensão da Universidade Estadual do Colorado: Extension.Colostate.edu
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Agricultura da Universidade da Califórnia e Recursos Naturais: ucanr.edu
Dicas gerais a procurar (coberto por quase todos os recursos acima): *
Limpo: * Lave bem as mãos com água e sabão antes, durante e após a preparação dos alimentos.
* Lavar superfícies e utensílios com água quente e sabão após cada uso.
* Enxágue frutas e vegetais bem sob água corrente.
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separado: * Evite a contaminação cruzada, mantendo a carne crua, aves, frutos do mar e ovos separados de outros alimentos.
* Use tábuas de corte e utensílios separados para alimentos crus e cozidos.
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cozinhe: * Cozinhe alimentos para temperaturas internas seguras. Use um termômetro alimentar para verificar. (As temperaturas específicas variam de acordo com o tipo de alimento).
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frio: * Leve à geladeira alimentos perecíveis imediatamente (dentro de 2 horas ou 1 hora se a temperatura estiver acima de 90 ° F).
* Tuba alimentos com segurança na geladeira, em água fria ou no microondas.
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Outras dicas importantes: * Armazene os alimentos corretamente (por exemplo, em recipientes herméticos).
* Verifique as datas de validade.
* Evite consumir ovos crus ou mal cozidos, carne, aves ou frutos do mar.
* Em caso de dúvida, jogue fora!
Ao procurar dicas de higiene alimentar, é crucial manter fontes respeitáveis. Evite blogs ou sites com reivindicações infundadas ou aquelas que não são baseadas em evidências científicas. As organizações listadas acima geralmente são excelentes lugares para iniciar sua pesquisa.
