A frigideira de ferro fundido é o utensílio básico de uma boa cozinha. Ele pode suportar o escaldante de comida esquecido ou o mau uso do novo cozinheiro e produzir o ovo frito perfeito, sem qualquer revestimento especial. Mesmo depois de anos de negligência, você pode tomar a frigideira de ferro fundido e repará-lo a olhar preto e brilhante e pronto para mais alguns anos de cozinhar.
Clean uma panela de ferro fundido velho decrépito, colocando-o um forno de auto-limpeza no ciclo mais curto. A alta temperatura vai queimar todos os bocados de alimentos e gorduras que foram solidificado ao longo dos anos. Espere o processo de queima para produzir alguns fumos de modo a manter o exaustor fogão execução.
Cool a panela lentamente no forno por uma hora ou mais. Uma vez que tenha arrefecido o suficiente para lidar, revesti-la com uma espessa camada de banha. Cobrir todas as partes do pan, incluindo o punho, usando a mão ou um pano.
Asse o pan a 500 graus por uma hora para permitir que a graxa para carbonizar ou queimar para o pan . Mais uma vez, manter o exaustor fogão correndo para soprar quaisquer vapores da banha queima. Esfriar a panela à temperatura ambiente.
Limpe a panela com uma toalha de papel para se livrar de qualquer fuligem enegrecida. Certifique-se de limpar todas as superfícies, não apenas dentro, ou você pode encontrar a panela deixando manchas negras em todos os lugares que você configurá-lo. Use o pan como normal, limpando-o com sabão regular, se necessário, e sempre secá-lo ou pendurando-o secar para evitar que enferruje. Depois de algumas semanas de cozinhar, o pan vai desenvolver uma superfície de quase antiaderente lisa agradável e vai ficar preta e lisa.
