A carne tem sido um alimento humano básico para contanto que houve pessoas. Alguns aromas são mais reconfortante do que o cheiro de uma carne assada slow-cozinhar ou como sinônimo de noites de verão como o de um bife em uma grade. Mas se você é um novo cozinheiro ou você é novo para comprar carne, reconhecendo os diferentes cortes de carne e decidir como cozinhá-los pode ser confuso. Você assar um broil Londres? Pode você grill um olho da rodada? O que o Parreira é um peito? Não entre em pânico. Tudo que você precisa é um gráfico de carne, um pouco de prática --- talvez um daqueles chefe fresco chapéus --- e você vai ser cozinhar em nenhum momento.
Faça o download e imprimir um gráfico de carne , ou pergunte ao seu local de açougueiro ou carne-counter pessoa se eles podem dar-lhe um.
Encontre o corte de carne que você quer saber sobre, ou que está especificado na sua receita, no gráfico de carne bovina.
Familiarize-se com a sua forma, a distribuição da gordura (marmoreio) nele, e se tem um osso ou não. Também olhar para a direção em que as fibras musculares executado.
Leve o gráfico ao mercado com você e prática reconhecendo o corte de carne sem olhar para o rótulo da embalagem ou no pequeno sinal no caso açougueiro.
