A segurança de Bronze Alimentação Utensils

O cobre é um elemento mineral macio, maleável encontrados em várias partes do mundo. Metalúrgicos combinar cobre puro com outros elementos para criar ligas que são mais fortes do que o cobre nativo. Quando o cobre é combinada com o zinco, a liga resultante é chamado de latão. Quando o cobre é combinado com estanho, a liga resultante é chamado de bronze. As palavras são por vezes utilizados indiferentemente, mas as duas ligas são muito diferentes. Bronze é mais duro e mais resistente à corrosão.
Usos históricos

Bronze foi descoberto em 3500-4500 aC e era originalmente uma liga de cobre e arsênico, enquanto a combinação de estanho e cobre tiveram precedência cerca de 1.000 anos mais tarde. Devido à sua dureza, que começou a substituir pedra no armamento e, por fim, em utensílios de cozinha. As antigas civilizações grega e romana ajudou a difundir o uso de bronze em toda a Europa, enquanto a China ea Índia são bem conhecidos por seus bronzes, decorativo e culinária.
Precauções

Ao usar utensílios de bronze, verifique se eles são de fabricação moderna. itens mais velhos podem ter alguma quantidade de chumbo ou arsénio combinada com o cobre e estanho. Estes elementos podem lixiviar a partir do metal em seu alimento durante o cozimento. Ambos chumbo e arsênico são venenos cumulativas; ou seja, eles podem acumular-se em seu corpo ao longo do tempo e prejudicar a sua saúde antes que os sintomas graves são óbvias. Fabricantes modernos de panelas bronze e talheres recomendamos que você evite usar esses itens com alimentos ácidos. Evite alimentos que contenham vinagre, tomates ou frutas cítricas. Também é recomendado que você não armazenar alimentos em recipientes de bronze por períodos prolongados. utensílios de bronze modernos são muitas vezes revestidos com estanho; se o seu utensílio tem um tal revestimento, inspecionar regularmente quanto a danos e têm o revestimento reparado conforme necessário.
Cuidados e limpeza

Bronze que não é lacado vai manchar e corrosível se for deixado em contacto com alimentos ou líquidos. É melhor para lavar seus utensílios de bronze imediatamente após o uso. Use um limpador comercial formulado especificamente para bronze, seguindo as instruções do fabricante, ou usar um colar caseira consistindo de sal 1 colher de chá dissolvido em 1 xícara de vinagre branco e misturado com farinha suficiente para fazer um colar. Aplique a pasta com o bronze e e deixe descansar por 15 a 60 minutos, depois enxaguar com água limpa, quente e seco polonês. Não utilize produtos de limpeza abrasivos ou fortes em seus utensílios de bronze, já que tais produtos de limpeza podem danificar tanto o próprio bronze e qualquer verniz ou estanho camada protetora que ele pode ter.