panelas de ferro fundido é durável, econômico e um favorito de muitos cozinheiros. Uma camada de carbono, eventualmente acumular-se no interior da bandeja, o que evita que os alimentos se colem. Ferro fundido retém um aquecimento uniforme, sem pontos quentes que queimam alimentos. As panelas vem em diversos tamanhos de frigideiras e fornos holandeses. Sim, é possível colocar uma panela de ferro fundido na geladeira, mas não é recomendado.
Hot Pan
Você não deve colocar uma panela quente na geladeira por várias razões. A panela quente pode quebrar as prateleiras de vidro. Ou a panela de ferro fundido pode reagir às temperaturas frias e crack em si. Finalmente comida quente aumenta a temperatura interna do frigorífico. Uma das vantagens de uma panela de ferro fundido é que ele retém o calor. Esse calor pode elevar a temperatura acima de 40 F, o nível de segurança recomendado pelo Departamento de Agricultura dos EUA.
Fria Pan
Outra razão para não colocar em ferro fundido na frigorífico é porque os ácidos na comida corroer o tempero carbonizado na superfície de cozimento do pan. Isso faz com que a corrosão, o que significa comida grude na panela. Além disso, a humidade nos alimentos faz com que a superfície a oxidação. A ferrugem tem que ser removido, e quando você faz isso, você também remover o tempero da panela.
Aviso
Armazenar alimentos em uma panela de ferro fundido pode levar a ferro toxicidade, de acordo com Drweil.com. Isto é causado pela ingestão de muito ferro. O ferro é causada pela humidade que adere ao alimento. Quando o alimento é ingerido, assim é o ferro. Em pequenas quantidades, que não é um problema. No entanto, para aquelas pessoas que têm dificuldade em metabolizar ferro, ou hemocromatose, que o excesso de ferro leva à dor fadiga, articulações e estômago, bem como outros sintomas.
Re-tempero
Se você não deixaram alimentos em sua panela, você terá que re-temporada. O processo de re-temporada de uma panela de ferro fundido é o mesmo que o processo de secagem original - com uma exceção. Esfregar a panela para remover todos os vestígios de alimentos e ferrugem. A superfície de cozinhar tem que ser suave. Limpe o tabuleiro, dentro e fora com gordura animal como carne de porco ou banha de porco. O júri está para fora sobre se o óleo vegetal pode ser usado. Alguns aficionados de ferro fundido não dizer absolutamente, ele deve ser de gordura animal. Outros dizem que a gordura é gordura. Coloque a panela em um 350 F forno pré-aquecido durante uma hora. Coloque uma assadeira coberta com uma toalha de papel de modo que qualquer excesso de gordura não pingar no chão do forno. Asse por uma hora. Fresca e seque.
