Você sabia que o xarope de milho encontra o seu caminho na fabricação de uma série de condimentos alimentares? Mais importante ainda, o xarope de milho rico em frutose também é utilizado em uma variedade de formas e tem muitas vantagens. Agora que é surpreendente, não é?
Mas, acredite em nós quando dizemos que os benefícios e usos de alta frutose xarope de milho são totalmente incrível. Para saber mais, continue lendo este post!
Você gostaria de saber o que são? Continue lendo
frutose xarope de milho alta - Uma Visão Geral:
alta frutose xarope de milho é comumente usado na indústria de alimentos, uma vez que ajuda na redução de custos e é um dos ingredientes mais versáteis que é utilizado no mercado. É devido a esta versatilidade que é tão amplamente utilizados na indústria de alimentos e bebidas.
xarope de milho, ou HFC, é um edulcorante calorífico que é derivada do milho. Seu nome distingue de xarope de milho regular, que tem 100% de glicose. Na década de 1970, os pesquisadores descobriram uma maneira de converter a glicose no xarope de milho em frutose. Foi dada a HFCS55 nome (1), porque tinha um teor de frutose de 55%
Benefícios de xarope de milho rico em frutose:.
xarope de milho de alta frutose tem muitas vantagens que incluem o seguinte:
1. Versátil:
Como mencionado anteriormente, o xarope de milho de alta frutose é um ingrediente altamente versátil. Por isso, é utilizado em uma variedade de produtos alimentares e de bebidas, incluindo os refrigerantes, molhos, pronto-a-comer cereais, produtos à base de carne, condimentos e muitos outros. Ele acrescenta sabor, textura e ajuda na manutenção da qualidade e cor em produtos alimentares.
2. Agrega valor aos produtos alimentares:
Outra razão xarope de milho é tão amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas é ela agrega valor aos produtos. É fácil de manusear, é versátil, e ajuda a economizar custos, que são um verdadeiro valor-adiciona, tanto para a indústria, bem como os consumidores.
3. Estende Validade dos produtos:
alta frutose xarope de milho pode inibir a deterioração causada por micróbios nos produtos alimentares (2). Ele faz isso através da redução da actividade da água, e através deste controlo da humidade, que prolonga a vida útil de muitos produtos fabricados na indústria alimentar e de bebidas. Ele também faz frutas enlatadas sabor mais fresco porque protege sua textura firme e diminui a queimadura do congelador.
4. Baixo ponto de congelação:
alta frutose xarope de milho tem um baixo ponto de congelamento (3). Isto torna mais fácil para os consumidores a descongelar e misturar bebida congelada concentrados com água como HFCS faz estes produtos facilmente que pode ser vazado directamente do congelador.
Como você pode ver, xarope de milho tem muitos benefícios. É por isso que faz para um ingrediente que é benéfico não só para a indústria de alimentos e bebidas, mas também para os consumidores
Usa de xarope de milho rico em frutose:.
É usado
alta frutose xarope de milho num certo número de aplicações na indústria alimentar e de bebidas. Devido à sua versatilidade, pode ser utilizado num certo número de maneiras para beneficiar tanto a indústria, assim como os consumidores. Aqui estão os usos deste ingrediente excelente:
1. Adicionando sabor:
alta frutose xarope de milho é mais doce do que o xarope de milho normal (4). Este perfil doçura aumenta a citrus, frutas e sabores de especiarias em muitos produtos alimentares, tais como bebidas, molhos, condimentos, produtos de frutas e recheios de panificação. É por isso que ele é usado para adicionar sabor nestes produtos.
2. Adicionando Textura:
alta frutose xarope de milho é usado para adicionar textura a produtos alimentares também. A textura macia e úmida de snack-bares, biscoitos e outros produtos assados é derivado deste ingrediente excelente. Dá estes alimentos esta textura porque é capaz de reter a humidade e resistir à cristalização que ocorre depois de serem cozidos.
3. Para Browning:
xarope de milho atua como um excelente agente de escurecimento. Este açúcar redutor é utilizado em produtos de panificação para torná-los castanho (5). É devido a essa capacidade que ele é muito utilizado na fabricação de cereais matinais, pães, biscoitos, bolos, rolos de jantar, etc.
4. Manter Frescura:
Como você já sabe, xarope de milho pode reter a umidade em produtos alimentares. É por isso que é usado em produtos alimentares. Mantém-los frescos por um período mais longo através da inibição da deterioração microbiana.
5. Para estabilidade e consistência:
alta frutose xarope de milho é usado para fornecer consistência e estabilidade aos produtos alimentares. Isso é porque ele pode protegê-los de variações que ocorrem devido às flutuações da temperatura de armazenamento e baixa acidez do produto. Tem um ponto de congelação baixo, o que faz com que seja excelente para manter a consistência dos produtos alimentares.
6. Para o cozimento:
Como já mencionado, xarope de milho é majorly usado na panificação, porque ele funciona como um agente de escurecimento. É também porque os açúcares neste ingrediente fermentar rapidamente e facilmente. Isso resulta em pães que são mais doces e mais económico de produzir do que aqueles feitos com açúcar de mesa
Efeitos de xarope de milho rico em frutose:.
De acordo com algumas revistas científicas, há uma ligação entre a alta xarope de milho rico em frutose e o aumento significativo da obesidade em todo o mundo (6). O valor de teor de frutose, doçura e saciedade deste ingrediente versus aquela de sacarose são ditos ser ligado a esta condição de saúde. No entanto, em 2008, uma revisão de estudos sobre xarope de milho e sacarose concluiu que uma vez que eles são semelhantes em composição, especialmente quando absorvido pelo organismo, era improvável que HFCS contribuiu mais para a obesidade ou outras condições do que a sacarose.
de acordo com especialistas, HFCS não possui mais efeitos colaterais do que outros ingredientes calóricos, como proteínas, gorduras, álcool e outros hidratos de carbono. Se consumido em excesso, que pode causar ganho de peso uma vez que estes outros ingredientes fazer. No entanto, não há nenhuma evidência científica para provar que a alta frutose atos de xarope de milho de uma maneira que faz com que seja uma causa exclusiva da obesidade.
alta frutose xarope de milho é um ótimo ingrediente para ter na economia de hoje. Indústrias, bem como os consumidores estão sempre à procura de uma experiência de jantar que é acessível e delicioso ao mesmo tempo. Os produtos alimentícios que usam este ingrediente é mais barato produzir do que aqueles com açúcar. Os custos que são salvos começar a partir dos fabricantes de todo o caminho para os consumidores. xarope de milho de alta frutose permite que empresas de alimentos para formular produtos para que eles possam criar alimentos e bebidas que apelar para as necessidades e preferências dos consumidores em todo o mundo.
Como é que este post ajudou você? Diga-nos por comentar na caixa fornecida abaixo. Nós gostaríamos de ouvir de você.
