Acontece que estas estratégias da velha escola são igualmente relevantes no século XXI. Descubra como aumentar o seu dinheiro na mercearia e alimentar uma família com um orçamento apertado.
1/35
Tatiana Bralnina/Shutterstock
Coma porções menores de carne
Essa dica é saudável e econômica. Encha o seu prato com vegetais em vez de carne para economizar dinheiro. “Quando comíamos presunto, racionamos para uma fatia por pessoa para que durasse o máximo possível”, diz Lorraine Neal Lane, Brookfield, Massachusetts.
2/35
Antonina Vlasova/Shutterstock
Pode e conserva sua comida
As conservas caseiras foram um meio de sobrevivência para muitas famílias durante a Depressão. Frutas e vegetais frescos enlatados no verão e no outono forneciam alimentos saudáveis suficientes para durar até que uma nova horta fosse plantada na primavera seguinte. Muitos cozinheiros domésticos ainda preservam a generosidade do seu jardim, colocando potes de geleia, molho, picles e muito mais.
Siga estas dicas para
manter frutas e vegetais frescos por mais tempo .
3/35
Igor Kisselev/Shutterstock
Procure descontos
Durante a Depressão, os pais aprenderam truques para reduzir a conta da alimentação. Eles estacionaram em frente ao supermercado até 10 minutos antes do horário de fechamento no sábado à noite e se apressaram em comprar pechinchas em produtos frescos com preços para venda rápida. A frugalidade ainda compensa hoje. Compare preços para ver quais lojas oferecem o melhor valor. E preste atenção em quais itens têm desconto a cada semana. Abasteça-se e planeje suas refeições adequadamente. Além disso, certifique-se de comprar quando suas lojas favoritas oferecerem ofertas especiais de cupons.
Experimente estes
truques para reduzir o desperdício de alimentos .
4/35
rblfmr/Shutterstock
Compre menos alimentos processados
A comida era mais simples há décadas e, portanto, mais barata. Muitos alimentos que compramos hoje já foram descascados ou picados, temperados e cozidos, e embalados, enlatados ou congelados. Em suma, pagamos outros para fazerem a maior parte do trabalho árduo que antes era feito em casa. Tente picar seus próprios produtos em vez de comprar frutas e vegetais pré-cortados. E concentre-se em comer ingredientes saudáveis em vez de comprar comida para viagem ou refeições congeladas.
Não perca nosso guia definitivo para
compras de supermercado saudáveis .
5/35
ARTYOORAN/Shutterstock
Experimente cortes de carne mais baratos
Floyd Hedge, de Mountain Home, Arkansas, diz:"Na época, comíamos muita carne barata. Comíamos muita carne de papada, carne de porco salgada e fígado - cortes de carne que os 'ricos' não queriam. E ficamos felizes em obtê-los." Essa dica ainda funciona hoje. Por exemplo, o frango com osso é geralmente mais barato do que o desossado. E os bifes (também conhecidos como bifes de sete ossos) são muito mais baratos do que os bifes de lombo.
7/35
Tobias Arhelger/Shutterstock
Participe de uma horta urbana ou lote comunitário
As hortas coletivas eram populares em muitas comunidades durante a Grande Depressão, com vários vizinhos ajudando a cuidar de um grande terreno. “Mamãe desenterrou nosso jardim para plantar um jardim, e ele realmente prosperou”, diz Michelle Beffa, de Carpinteria, Califórnia. "Alguns dos nossos vizinhos faziam a mesma coisa, por isso a troca de vegetais era uma ocorrência comum. Uma tarde perguntei à mãe o que íamos jantar naquela noite. Ela sorriu e disse:'Não sei, vamos ver o que os vizinhos trazem.'" Hoje em dia, até os moradores urbanos podem cultivar alguns vegetais em recipientes, procurar produtos agrícolas frescos no mercado dos agricultores.
Aqui estão conselhos de especialistas sobre
como cultivar uma horta em praticamente qualquer lugar .
8/35
Chamille Branco/Shutterstock
Sirva café da manhã no jantar
Os alimentos para o café da manhã são como panquecas, acessíveis e deliciosos. “Minhas irmãs, minha mãe e eu comíamos bolos quentes de manhã, à tarde e à noite”, diz Donna Shepherd, de Anderson, Califórnia. "A mãe os temperava de maneira diferente para cada refeição. Primeiro ela usava casca de laranja ralada, depois baunilha. Finalmente, o aroma exótico de canela - meu favorito - flutuava pela casa."
Descubra o
ingrediente secreto para as panquecas mais fofas de todos os tempos .
9/35
Maryna Jack/Shutterstock
Substitua um ovo
Algumas famílias de agricultores usavam ovos para troca, então aprenderam a se contentar com menos. “Aprendi que o amido de milho pode substituir um ovo em qualquer receita que exija mais de um ovo”, diz Jenese Nelson, de Redwood City, Califórnia. Misture 2 colheres de sopa de amido de milho com três colheres de água.
Confira mais
truques inteligentes com amido de milho você gostaria de saber antes.
10/35
Sabor de Casa
Coma estilo cowboy
Os feijões secos são um alimento barato
da despensa que você deve ter sempre à mão . Afinal, feijão e pão mantinham muitos vaqueiros abastecidos com a movimentação de gado. Oneta Whitlock, de Altus, Oklahoma, diz:"Podemos não ter muitas coisas materiais, mas nunca passamos fome, graças ao feijão e ao pão de milho. Ainda gosto de preparar uma panela cheia do passado."
11/35
kana_hata/Shutterstock
Faça sorvete de neve
Transforme flocos de neve em doces. Lela Moll, de Allegan, Michigan, diz:"Uma das minhas lembranças favoritas do inverno é de fazer sorvete. Pegávamos um pouco do creme rico do topo das latas de leite do vovô para fazer nossa guloseima gelada. Para outra guloseima de inverno, recolhíamos neve limpa e embalávamos em formas de torta enquanto a vovó fervia o xarope de bordo até o ponto em que ele se derramaria em um fluxo pegajoso e fino como um fio. Nós lentamente escorríamos essa cobertura doce sobre as latas de neve. O menino fez isso. que são ótimos doces!
Relembre o importante
papel do fogão de cozinha durante a Grande Depressão .
12/35
OlegPandaBoev/Shutterstock
Jogue tudo na mesma panela
Refeições de um prato são fáceis de preparar e limpar, além de não ser necessário nenhum equipamento sofisticado. Grace MacAdam, de Whitehall, Pensilvânia, diz:"Muitas vezes fazíamos uma refeição com batatas cruas fatiadas, cebola e, ocasionalmente, algumas tiras de bacon. Adicionávamos um pouco de água e cozinhávamos tudo em uma panela tampada. Na verdade, ainda hoje fazemos 'sopa da depressão'!"
Não perca este plano de refeições de sete dias com
jantares de uma panela .
13/35
Brent Hofacker/Shutterstock
Cozinhe uma vez, coma a semana toda
Se você preparar um corte maior de carne, poderá fazer muitas refeições com ele. “Quando os bancos fecharam, meus pais pegaram o dinheiro no bolso, foram até a loja e compraram uma perna de cordeiro”, diz Marie Shull, de Estrasburgo, Virgínia. "Comíamos cordeiro em algumas refeições, e então mamãe fazia um ensopado de cordeiro com as sobras. Em cada refeição, mamãe colocava mais batatas e cenouras e servia mais uma vez!"
14/35
Torres/Shutterstock
Aqueça com sopa de tomate
A sopa de tomate era uma especialidade da era da Depressão. Juanita Killough Urbach, de Brush, Colorado, diz:“Tomates enlatados caseiros e leite foram aquecidos separadamente, e um pouco de bicarbonato de sódio foi adicionado aos tomates para evitar que o leite coalhe quando os dois foram combinados”.
Confira mais
usos brilhantes para o bicarbonato de sódio por toda a casa.
15/35
FREEPIK2/Shutterstock
Troque os ingredientes
Os cozinheiros foram criativos durante a Depressão porque tinham que ser. Se faltasse um ingrediente, substituíam por outro. A farinha substituiu o amido de milho, o mel ou o xarope substituíram o açúcar, e o bicarbonato de sódio e o fermento em pó foram usados alternadamente.
Aqui estão mais
ingredientes esquecidos vovó sempre costumava cozinhar.
16/35
Minadejda/Shutterstock
Cozinhe folhas de dente-de-leão
Você pode pensar nos dentes-de-leão como ervas daninhas, mas eles também são uma fonte de alimento amplamente disponível. Gracie Thomas, de Flagstaff, Arizona, diz:“Um dia, minha mãe me entregou uma pequena faca e um saco de papel. ‘Vá até a companhia telefônica e pergunte se você pode colher os dentes-de-leão do gramado’, ela me disse. Voltei com um saco inteiro. Minha mãe cozinhou as folhas de dente-de-leão com gordura de bacon, e elas estavam deliciosas!”
Descubra 20
truques caseiros simples que farão você economizar dinheiro .
17/35
Karissaa/Shutterstock
Aperfeiçoe um prato exclusivo
Michael Lacivita, de Youngstown, Ohio, diz:"Meu pai plantou várias centenas de pés de tomate em nosso jardim e no terreno baldio ao lado. Minha mãe enlatou mais de 100 litros de molho de tomate e tínhamos espaguete com molho sem carne como prato principal pelo menos quatro vezes por semana. Nos outros dias, comíamos espaguete com alho e óleo ou espaguete com feijão. Quando servi na Marinha durante a Segunda Guerra Mundial, o prato que mais sentia falta era o espaguete da minha mãe!"
Descubra
como fazer molho de macarrão comprado em loja com sabor caseiro .
18/35
SFROLOV/Shutterstock
Cozinhe mais refeições em casa
Quase tudo o que as famílias comiam durante a Depressão era feito em casa, porque poucos tinham dinheiro para jantar fora em restaurantes. Anthony Cordone, de South Weymouth, Massachusetts, diz:"Minha mãe fez sua própria massa para pão italiano crocante. Também fizemos nossa própria linguiça de porco italiana com sementes de erva-doce".
Aqui estão 35
receitas fáceis de pão qualquer um pode assar.
19/35
Calimedia/Shutterstock
Compre a granel
Compre tamanhos maiores dos produtos que sua família usa com mais frequência ou compre na seção a granel do supermercado e você poderá economizar dinheiro. Tony Kostreba, de Portales, Novo México, diz:"No meio da Depressão, os supermercados no centro de Nova Jersey vendiam pães por cinco centavos. Mas mesmo com esse preço incrível, o pão comprado na loja estava fora do alcance de nossa família de oito pessoas. Então, eu puxava minha carroça para pegar nosso saco de 50 libras de farinha da Cruz Vermelha. No caminho para casa, parava na padaria para comprar 1/4 libra de fermento por 10 centavos. Quando voltávamos da escola, um pão enorme ainda quente do forno estava sobre a mesa.”
Descubra nove
coisas que você nunca deve comprar a granel .
20/35
Júlia. Nagy/Shutterstock
Cozinhe o pescado do dia
Frutos do mar podem ser caros, mas não se você mesmo os pescar. “Tivemos a sorte de viver em Long Island, com acesso aos riachos e baías locais”, diz Mabel Zelenka, Griffin, Geórgia. "Qualquer pessoa ambiciosa poderia encontrar muitas amêijoas, enguias, mexilhões, vieiras e caranguejos. A pesca não era um passatempo para nós - era comida na mesa."
21/35
Elena Shashkina/Shutterstock
Faça trocas vegetarianas
Os vegetarianos já sabem como trocar couve-flor, feijão ou outros vegetais em vez de carne, e as alternativas à base de carne vegetal estão mais quentes do que nunca. "Quando não podíamos comer frango e molho, mamãe fazia molho de repolho. E era tão bom", diz Minnie Flaherty, de Magnolia, Arkansas. "Ela cortou uma cabeça de repolho ao meio e cozinhou em água com sal, pimenta e manteiga até ficar macia. Ela fez molho de sálvia com sobras de biscoitos e broa de milho e serviu com o repolho por cima."
Acredite ou não, você pode
cultivar novamente esses vegetais a partir de restos de cozinha .
22/35
Brent Hofacker/Shutterstock
Comece uma doce tradição
A comida caseira adoça as férias e cria memórias duradouras. Myrtle Beavers, de Destin, Flórida, diz:"O amendoim caseiro quebradiço era uma das tradições de Natal da nossa família durante a Grande Depressão. Ainda posso imaginar mamãe carregando sua enorme frigideira de ferro até o fogão, despejando o açúcar e mexendo delicadamente."
Aqui está o que é um
Natal dos anos 50 parecia.
23/35
Sergii Gnatiuk/Shutterstock
Compre produtos imperfeitos
Às vezes, você pode conseguir um bom negócio se o seu produto estiver descolorido, machucado ou com formato estranho. Catherine Rogers, de Danville, Arkansas, diz:"Depois que as maçãs eram colhidas para tortas, enlatados e armazenamento no inverno, geralmente havia muitos abates. No entanto, eles não eram desperdiçados. Eles eram usados para fazer cidra. Qualquer pessoa que possuísse um moinho de sidra em uma comunidade rural sempre foi popular na época da colheita de maçãs!"
Esses
segredos do supermercado da seção de produtos agrícolas mudará a maneira como você compra.
24/35
Imagens Ezume/Shutterstock
Estique as sobras
Seja esperto na cozinha e ninguém se cansará de sobras no terceiro dia. Freida Farrell, de Suitland, Maryland, diz:“No primeiro dia comíamos feijão. No segundo dia, mamãe acrescentava água e macarrão de cotovelo às sobras. No dia seguinte, ela acrescentava uma lata de tomates. Se sobrasse algum depois disso, ela acrescentava mais água e colocava bolinhos nela”.
25/35
Jakkrit Phomwong/Shutterstock
Crie galinhas no quintal
As famílias durante a Depressão dependiam muito das suas melhores galinhas poedeiras. Joseph Galinis, de North Royalton, Ohio, diz:"As 25 a 30 galinhas da mãe mantiveram-nos abastecidos com muitos ovos frescos durante os anos de escassez da Depressão. O pai construiu um pequeno galinheiro para elas criarem raízes à noite".
Descubra
como armazenar ovos para mantê-los frescos pelo maior tempo possível.
26/35
Elena Shashkina/Shutterstock
Faça uma caçarola rápida
Misture ingredientes simples para uma saborosa caçarola ou prato quente para compartilhar em sua próxima festa. Dorothy Rhoads Ness, de Annapolis, Maryland, diz:“No almoço ou no jantar, comíamos muito do que mamãe chamava de Prato do Pobre, que consistia em macarrão, tomate e um pouco de carne moída”.
Estas
receitas de caçarola de inverno vai te aquecer.
27/35
Elena Leya/Shutterstock
Economize para uma guloseima
Mesmo se você estiver com um orçamento apertado, não há problema em fazer alarde de vez em quando. Ron Staudler, de Belleville, Illinois, diz:"Papai ocasionalmente fazia algum trabalho para a WPA. Disseram-nos que sempre que chegava um dos cheques do Departamento do Tesouro, papai nos comprava um litro de sorvete. O sabor daquele sorvete de baunilha coberto com conservas caseiras é algo que nunca esqueci."
Evite uma ida desnecessária ao supermercado aprendendo
como congelar leite .
28/35
ND700/Shutterstock
Vá colher frutas silvestres
Escolha (ou cultive!) Suas próprias frutas em vez de pagar um preço alto por uma pequena cesta na loja. Hazel Miller, de Terre Haute, Indiana, diz:"Colhemos amoras silvestres, mirtilos, morangos e framboesas para fazer geleia e geléia. Mamãe também fez geleia com cereja e suco de uva".
29/35
AhanovMichael/Shutterstock
Faça seu próprio caldo
Em vez de pagar pelo caldo enlatado, faça o seu próprio com restos de comida que provavelmente já possui. June Hurlow, de Fairborn, Ohio, diz:"Os ossos ou restos de sopa eram colocados em uma panela com água e vegetais enlatados em casa e cozidos no fogão a lenha o dia todo. Na hora do almoço, o caldo era retirado de cima e servido sobre pão seco".
Confira nossas
receitas de canja de galinha favoritas de todos os tempos .
30/35
Ascânio/Shutterstock
Procure pechinchas
Verifique esses corredores de liberação! Hazel Kemp, de Forestville, Califórnia, diz:“O trabalho do meu pai na mercearia A&P proporcionou à nossa família alimentos que a loja teria jogado fora de outra forma – produtos amassados, latas amassadas e caixas quebradas”.
Estas
dicas de organização da despensa tornar a preparação das refeições muito mais fácil.
31/35
Branimir Dobes/Shutterstock
Reduzir o desperdício de alimentos
“Minha querida mãe criou nove filhos e sabia como esticar tudo”, diz Laura Rakickas, de Newtown Square, Pensilvânia. “Ela consumiu todas as partes de seus vegetais, inclusive folhas de couve-flor, que ela cortou, ferveu, temperou e cobriu com manteiga ou molho branco.”
Aqui estão as
partes de alimentos que você nunca deve jogar fora .
32/35
nelea33/Shutterstock
Adicione bacon em tudo
Esta carne salgada e defumada é muito versátil – realmente deixa tudo mais saboroso. Lois Curnutt, de Odessa, Texas, diz:"O bacon era adicionado a muitos pratos - feijão, sopas, legumes e até mesmo salada de alface. As gotas eram guardadas para temperar, fritar e assar pão".
Apenas certifique-se de evitar esses
erros comuns de cozimento de bacon .
33/35
Elena Veselova/Shutterstock
Esgote essas batatas
“Minha mãe era uma cozinheira muito frugal”, diz Margaret Kloepfel, de Canton, Ohio. "Uma entrada que eu realmente gostei foram bolinhos de batata feitos com sobras de purê de batata, alguns ovos, fermento e farinha. Minha mãe colocou os bolinhos cozidos em uma tigela com água quente no fundo e cobriu-os com cebolas salteadas."
Aqui estão mais 40
truques de cozinha você gostaria de saber antes.
34/35
Radu Bercan/Shutterstock
Coloque um ovo nele
Os ovos melhoram muitos pratos. Betty Gillespie, de Hillsdale, Illinois, diz:"Em nossa fazenda em Iowa, um dos jantares fáceis e econômicos de minha mãe era uma refeição em uma tigela. Ela torrava e passava manteiga em uma fatia grossa de pão caseiro, cobria-a com um ou dois ovos escalfados e despejava leite quente por cima. Ainda gosto deste prato."
Descubra 50
dicas para economizar dinheiro isso reduzirá suas despesas mensais.
35/35
Joni Hanebutt/Shutterstock
Compre produtos assados do dia anterior
As padarias muitas vezes reduzem o pão e outros produtos assados que não são vendidos imediatamente, mas ainda assim são deliciosos. Eve Ernst, de Milwaukie, Oregon, diz:"Uma delícia, quando podíamos pagar, era ir à padaria e comprar um saco cheio de produtos assados por 25 centavos. Nunca sabíamos o que tínhamos até chegarmos em casa e espalharmos tudo. Cada um de nós escolhia nossos favoritos - pedaços de pão, pãezinhos ou pedaços de biscoito, e comíamos nossas guloseimas com um copo de leite de nossa vaca. Aquele quarto de produtos assados durava vários dias!"
A seguir, confira os melhores
aplicativos para economizar em compras .
