Bruiloften
Foto door BrancoPrata. Ontwerp van Evoke Design &Creatief.
Duurzaamheid. De beweging verandert alles op het gebied van bruiloften, en professionals uit de DC-regio boeken positieve vooruitgang in alle hoeken van de branche.
Kawania Wooten en haar team bij Howerton &Wooten Events werkten samen met een echtpaar dat prioriteit gaf aan duurzaamheid. Ze kozen onder meer een locatie in de buurt van hun gasten om het reizen te verminderen, stelden een veganistisch menu samen van een groengecertificeerde cateraar, maakten hun huppa met materialen die aan hen waren doorgegeven, en vroegen de gasten om hun eigen keppeltjes te leveren en eventuele extra’s te doneren die ze bij de hand hadden. Evoke Design &Creative werkt het liefst samen met lokale leveranciers, vooral voor bruiloften op de bestemming. “Lokaal inkopen betekent een kleinere mondiale voetafdruk”, zegt president Jeannette Tavares. Het planningsbedrijf vervoert de benodigdheden ook in herbruikbare ‘groene’ dozen en ontmoedigt overtollig drukwerk. Door papieren menukaarten te elimineren en de onderdelen bijvoorbeeld door de chef te laten voordragen, ontstaat een meeslepend moment.
Foto door Anna en Mateo. Iets wat Vintage Rentals-oprichter Dawn Crothers zegt dat het verminderen van afval en energieverbruik een zorg is waar koppels vaak naar vragen. Het bedrijf van zijn kant zet zich sinds 2012 in voor duurzaamheid en bouwt zijn eettafels en bars van geborgen en teruggewonnen hout. Het personeel dekt de barbladen voor bezorging ook af met verhuizersdekens in plaats van plasticfolie voor eenmalig gebruik.
Foto door Jodi en Kurt Photography. Heirloom Catering &Event Design-oprichter Vicky Theodorou suggereert dat koppels op zoek gaan naar een cateraar die regionale zeevruchten koopt, zoals van de vismarkt van DC's Wharf, en menu's ontwerpt rond seizoensgerechten. Een voorbeeld van de duurzame visie van Heirloom:het tentoonstellen van een lokaal geproduceerd menu en plaatskaartjes gemaakt met lokaal geteelde cactussen en strandzand, bovenop op maat gemaakte, afvalvrije basisplaten van biologische zijden bloemen en teruggewonnen hout van Brightly Ever After. Root &Stem Catering heeft verschillende ‘groene’ initiatieven (en certificeringen) waaronder het kopen van milieuvriendelijke ingrediënten, het composteren van voedselafval en recycling. Een eenvoudige manier om verspilling tegen te gaan:controleer het aantal gasten nog eens, stelt Tiffany MacIsaac, eigenaar van Buttercream Bakeshop. “Het kan gemakkelijk zijn om te veel te bestellen.”
Maatwerkbloemiste Holly Chapple is vastbesloten de hoeveelheid steekschuim die in haar branche wordt gebruikt, te verminderen. “Het is een enorme beproeving vanwege microplastics”, zegt ze. "Het product belandt op stortplaatsen en breekt uiteindelijk af. En dat komt terecht in ons stroomgebied." Om de behoefte aan schuim te elimineren, ontwikkelde Chapple een lijn armaturen gemaakt van herbruikbaar en recyclebaar plastic voor boeketten en centerpieces, naast producten voor bloemeninstallaties, allemaal verkrijgbaar in de groothandel, op Amazon en bij Hobby Lobby. Chapple geeft wereldwijd les in schuimvrije bloemisterij en gebruikt haar eigen Hope Flower Farm, waar ze duizenden pioenrozen, dahlia's en hortensia's kweekt, als onderwijsfaciliteit. Shanda Zelaya, eigenaar van Flor de Casa Designs, begon ongeveer twee jaar geleden te experimenteren met schuimvrije arrangementen nadat ze doorgewinterde ontwerpers de verandering had zien maken en leerde over de schadelijke gevolgen van het materiaal voor het milieu. Veel lokale bloemisten zijn gepassioneerd door duurzame inkoop en het gebruik van lokale, seizoensbloemen. “Ons gebied heeft een overvloed aan bloemen,” zegt Zelaya, “en er zijn tientallen bloemenkwekerijen binnen een straal van 80 kilometer van ons.”
Foto met dank aan Brilliant Earth. Sieraden zijn een ander onderdeel van de beweging. In het laboratorium gekweekte diamanten werden ooit als minder luxe beschouwd, maar de duurzaamheidsvoordelen van in het laboratorium gekweekte diamanten hebben dat idee verbrijzeld. Jordana Jaffe van Brilliant Earth, een nationale retailer van ethisch geproduceerde sieraden, zegt dat millennial- en Gen-Z-kopers de trend in milieuvriendelijke diamanten aansturen. “Ze zijn op zoek naar volledige transparantie en traceerbaarheid bij de herkomst en herkomst van onze producten”, zegt Jaffe, die eraan toevoegt dat de in het laboratorium gekweekte diamanten van het bedrijf dezelfde fysieke, chemische en optische kenmerken vertonen als natuurstenen.
De beste manier om duurzaamheid voor een speciaal evenement te omarmen, is door het gewoon eens te proberen. “Elke inspanning lijkt misschien een kleine stap”, zegt bakker MacIsaac, “maar alle beetjes kloppen.”
Dit artikel verschijnt in het augustusnummer van Washingtonian.
