Romige Aspergesoep met Citroen Crème Fraîche - Eenvoudig recept
"Een frisse en gemakkelijke aspergesoep, gepureerd tot hij glad is, is een absolute winnaar. Serveer hem warm of gekoeld, afhankelijk van het weer." —Fern Vitense, Tipton, Iowa
Smaak van thuis
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd 6 porties 25 minuten 25 minuten Porties Voorbereidingstijd 6 porties 25 minuten
Ingrediënten
Porties:porties
Eenheden:
Instructies
- Verhit boter en olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui toe; kook en roer tot ze gaar zijn. Voeg asperges en aardappelen toe; kook 3 minuten langer. Roer de bouillon, citroenschil en kruiden erdoor. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat sudderen, afgedekt, tot de aardappelen gaar zijn, 15-20 minuten.
- Een beetje afkoelen. Verwerk de soep in batches in een blender tot een gladde massa. Doe alles terug in de pan en laat doorwarmen. Combineer garneringingrediënten; serveer met soep.
Receptnotities
Voedingsfeiten
1 kopje:155 calorieën, 8 g vet (4 g verzadigd vet), 13 mg cholesterol, 873 mg natrium, 17 g koolhydraten (4 g suikers, 3 g vezels), 4 g eiwit.
Meer recepten
