Worden er regelmatig doorweekte groenten geserveerd in uw keuken? Zijn uw pannen bekleed met de verbrande resten van maaltijden uit het verleden? We hebben professionele koks gevraagd om snelle oplossingen te delen voor zeven van de meest voorkomende kookfouten.
1 / 7
Foto:Shutterstock
Wat is de grootste kookfout die in keukens in heel Canada wordt gemaakt? Volgens Donna Dooher, chef-kok en eigenaar van Mildred's Temple Kitchen in Toronto hebben we de neiging om het vet (meestal boter of olie) aan een pan toe te voegen voordat deze heet is. "Doe nooit ingrediënten in een koude pan", zegt Dooher. Het toevoegen van boter of olie aan een hete pan zorgt voor een goede dichtschroeiing en voorkomt dat voedsel aan de pan blijft plakken.
2 / 7
Foto:Shutterstock
Het kan handig zijn om een set pannen in een doos voor je keuken te kopen, maar volgens Dooher is dit een andere veel voorkomende kookfout. Haar advies is om de prefab-set te vermijden – waarvan je veel stukken niet regelmatig zult gebruiken – en in plaats daarvan je eigen aangepaste collectie samen te stellen. Kies individuele pannen die geschikt zijn voor jouw persoonlijke kookbehoeften, en zorg ervoor dat ze gemaakt zijn van robuust roestvrij staal of gietijzer:beide materialen zijn ongelooflijk duurzaam en houden de warmte goed vast en geleiden deze goed.
Behaalt u niet het gewenste resultaat? Dit zijn de fouten met keukenapparatuur je wist niet dat je aan het maken was.
3 / 7
Foto:Shutterstock
Zout is een smaakversterker en zal de smaak van andere ingrediënten in uw gerecht naar boven halen, als u het terwijl aan uw gerechten toevoegt. jij kookt ze. Het toevoegen van zout nadat een gerecht gekookt is, voegt alleen maar een zoute smaak toe. Een ander voordeel van het strooien van zout tijdens het bereiden van de maaltijd is dat het ervoor zorgt dat het zout gelijkmatiger wordt verdeeld en dat het voedsel voldoende tijd krijgt om het te absorberen. Om te veel zouten te voorkomen, moet u tijdens het koken proeven.
Ontdek het geheime ingrediënt voor de beste rundvleesstoofpot .
4 / 7
Foto:Shutterstock
Niets verpest een bord pasta zo fijn als het vinden van je noedels die allemaal aan elkaar klonteren of doorweekt zijn. Vaak is de boosdoener achter deze kookfout een pan die te klein is voor de hoeveelheid pasta die je maakt. De reden? Wanneer je een grote hoeveelheid ongekookte pasta aan een klein pannetje water toevoegt, daalt de temperatuur van het water aanzienlijk. De klonten vormen zich naarmate de watertemperatuur langzaam weer stijgt tot het kookpunt. Volg altijd de aanwijzingen op de verpakking, niet alleen voor de kooktijd, maar ook voor de hoeveelheid water. Het waterniveau moet ruim boven de pasta staan, zelfs als deze gaar is.
Hier leest u hoe u in de winkel gekochte pastasaus zelfgemaakt kunt laten smaken .
5 / 7
Foto:ShutterStock
Wat is het probleem met een bot keukenmes als het nog steeds snijdt wat je nodig hebt? Om te beginnen is een bot mes eigenlijk gevaarlijker dan een scherp mes:er is meer druk nodig om te snijden, waardoor je minder controle over het mes hebt. Ten tweede betekent een scherper mes schonere sneden, waardoor verse producten meer vocht en smaak behouden.
Mis de snijplankhacks niet elke thuiskok moet het weten.
6 / 7
Foto:ShutterStock
Er is iets aan het staan voor de zinderende barbecue waardoor mannen de behoefte voelen om voortdurend hamburgerpasteitjes rond de grill te schuiven. Volgens Dooher zou het nooit nodig moeten zijn om vlees van een kookoppervlak te schrapen. Deze regel is van toepassing, ongeacht of u delicate vis of een dikke biefstuk bereidt, op een kookplaat of op de barbecue. "Als een eiwit klaar is om omgedraaid te worden, komt het gemakkelijk uit de pan", zegt Dooher. “Als het blijft plakken, is het nog niet klaar.”
Ontdek 13 grilfouten daar kun je zelfs ziek van worden.
7 / 7
Foto:ShutterStock
Veel thuiskoks kunnen hun geroerbakte bladgroenten er niet helemaal uit krijgen zoals ze dat in restaurants doen:stevig en helder, in plaats van samengeklonterd en donker. De reden is waarschijnlijk tweeledig:de groenten zijn misschien al verwelkt in de koelkast, en vervolgens zijn ze gekookt in een pan die gewoon te klein is. Om gekoelde boerenkool, snijbiet en andere verwelkte bladgroenten op te frissen, snijdt u de stengels af en zet u ze in een pot met koud water. Als je ze roerbakt in een grote pan (zoals een braadpan of braadpan), zorg je ervoor dat de groenten daadwerkelijk braden in plaats van stomen, wat vaak het lot is van groenten die niet in direct contact staan met het oppervlak van de pan.
Ontdek vervolgens vijf kookfouten die een gezonde maaltijd saboteren .