Officiële overheids- en volksgezondheidsorganisaties:
* Centers for Disease Control and Prevention (CDC) (VS): CDC.GOV - De CDC heeft uitgebreide informatie over voedselveiligheid, waaronder begeleiding voor consumenten, voedselhandlers en bedrijven. Zoek naar secties over door voedsel overgedragen ziekten, veilige voedselbehandelingspraktijken en handwashing.
* U.S. Food and Drug Administration (FDA) (VS): FDA.GOV - De FDA reguleert voedsel en biedt informatie over onderwerpen zoals voedseletikettering, terugroepacties voor voedselveiligheid en veilige voedselopslag.
* Food Standards Agency (FSA) (VK): Food.gov.uk - De FSA is de Britse overheidsinstantie die verantwoordelijk is voor voedselveiligheid. Hun website biedt advies over veilige voedselbereiding, opslag en hygiëne voor consumenten en bedrijven.
* Health Canada: Canada.ca/en/health-anada.html - biedt informatie over voedselveiligheid, terugroepacties en etikettering voor Canadezen.
* Wereldgezondheidsorganisatie (WHO): Who.Int - The Who biedt internationale richtlijnen en informatie over voedselveiligheid en hygiëne.
* Uw plaatselijke gezondheidsafdeling: Uw plaatselijke website of kantoor heeft informatie die specifiek is voor uw regio, inclusief voorschriften en middelen voor voedselveiligheid.
Voedselveiligheidsonderwijsorganisaties:
* Partnerschap voor voedselveiligheidseducatie (PFSE): Fightbac.org - De PFSE bevordert veilige voedselbehandelingspraktijken via de campagne "Fight Bac! ®", gericht op de kernprincipes van schoon, gescheiden, koken en chill.
* servsafe (VS): Servsafe.com - Servsafe biedt training en certificeringsprogramma's voor voedselveiligheid voor foodservice -professionals. Hun website biedt ook bronnen voor consumenten.
Universitaire extensieprogramma's:
* Veel universiteiten met landbouw- of voedselwetenschappelijke programma's hebben extensiediensten die op onderzoek gebaseerde informatie bieden over voedselveiligheid en conservering. Zoek naar "[uw staat/regio] universitaire extensie voedselveiligheid". Voorbeelden:
* Extensie van Colorado State University: extension.colostate.edu
* Universiteit van Californië Landbouw en natuurlijke hulpbronnen: ucanr.edu
Algemene tips om naar te zoeken (gedekt door bijna alle bronnen hierboven):
* schoon:
* Was de handen grondig met zeep en water voor, tijdens en na voedselbereiding.
* Wasoppervlakken en keukengerei met heet, zeepwater na elk gebruik.
* Spoel groenten en groenten grondig onder stromend water.
* Scheiden:
* Voorkom kruisbesmetting door rauw vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren te houden, gescheiden van andere voedingsmiddelen.
* Gebruik afzonderlijke snijplanken en keukengerei voor rauw en gekookt voedsel.
* Cook:
* Kook voedsel tot veilige interne temperaturen. Gebruik een voedselthermometer om te controleren. (Specifieke temperaturen variëren per voedseltype).
* chill:
* Koel van bederfelijke voedingsmiddelen onmiddellijk (binnen 2 uur of 1 uur als de temperatuur boven 90 ° F is).
* Veilig voedsel ontdooien in de koelkast, in koud water of in de magnetron.
* Andere belangrijke tips:
* Bewaar voedsel goed (bijv. In luchtdichte containers).
* Controleer de vervaldatums.
* Vermijd het consumeren van rauwe of niet gaar eieren, vlees, gevogelte of zeevruchten.
* Gooi het in twijfel weg!
Wanneer u op zoek bent naar tips voor voedselhygiëne, is het cruciaal om zich te houden aan gerenommeerde bronnen. Vermijd blogs of websites met niet -onderbouwde claims of die die niet gebaseerd zijn op wetenschappelijk bewijs. De hierboven genoemde organisaties zijn over het algemeen uitstekende plaatsen om uw zoekopdracht te starten.