베리 시즌이 왔습니다! 최대한 활용하고 방금 수확한 딸기 쇼트케이크를 만드는 방법을 배워보세요.
오트밀 쿠키, 파운드 케이크, 브라우니 등 우리가 일년 내내 즐길 수 있는 간식이 많이 있습니다. 하지만 다른 디저트는 1년에 한 번만 나오며 이것이 바로 우리가 정말 기대하는 빵입니다. 그리고 아마도 이 모든 계절적 감각의 여왕은 딸기 쇼트케이크일 것입니다.
네, 언제든지 딸기 쇼트케이크를 만들 수 있지만, 5월과 6월에 수확한 딸기가 더욱 특별하다는 사실은 부정할 수 없습니다. 이 달콤하고 과즙이 풍부한 베리는 이 디저트를 완전히 유혹적이고 즐겁게 만듭니다.
가장 좋은 점은 딸기 쇼트케이크 만드는 법을 배우는 것이 정말 쉽다는 것입니다. 아침에 베리를 따거나 지역 농산물 시장에서 따보세요. ) 점심시간쯤에는 이 맛있는 디저트를 즐기실 수 있습니다.
Test Kitchen 전문가들이 수년에 걸쳐 상당한 양의 쇼트케이크를 맛보았음을 확신할 수 있지만, 텍사스의 독자 Angela Lively가 제공한 이 구식 쇼트케이크는 쇼트케이크를 그대로 가져갈 수도 있습니다. 작은 비스킷은 1회용 간식으로 완벽하며 농장에서 갓 수확한 베리와 완벽하게 어울립니다. Angela는 이 간식에 집에서 만든 바닐라 아이스크림을 곁들일 것을 권했고 우리도 이에 동의합니다!
딸기 속 재료:
쇼트케이크의 경우:
토핑:
쇼트케이크는 딸기부터 시작하세요. 열매를 잘 씻고 두드려서 말리십시오. 그런 다음 멋진 딸기 껍질을 벗기는 데 유용한 딸기 껍질을 벗기고 자릅니다.
큰 그릇에 바닐라 티스푼과 설탕 반컵을 넣고 베리를 버무립니다. 감자 으깨기 도구나 나무 숟가락으로 베리를 부드럽게 으깨세요. 설탕과 함께 약간의 압력을 가하면 딸기에서 즙이 나와 쇼트케이크용 소스를 만드는 데 도움이 됩니다.
이 혼합물을 여기저기로 섞으면서 최소 30분 동안 그대로 두십시오. 원한다면 하루 전에 딸기를 준비할 수도 있습니다.
이제 쇼트케이크에 들어갑니다. 이러한 케이크를 만들 때는 집에서 만드는 비스킷을 만드는 것과 똑같은 방법을 사용하게 되며 동일한 비스킷 모범 사례가 많이 적용됩니다.
먼저 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 설탕 4테이블스푼을 함께 섞으세요. 그런 다음 혼합물이 부서질 때까지 페이스트리 블렌더를 사용하여 차가운 버터를 자릅니다. 사용하는 버터가 매우 차가운지 확인하세요. 차가운 버터는 바삭하고 부드러운 비스킷과 쇼트케이크를 의미합니다. 여기서 사용하는 좋은 방법은 버터를 미리 깍둑썰기한 다음 구울 준비가 될 때까지 버터를 냉동실에 넣어 두는 것입니다.
마지막으로, 버터밀크를 넣고 혼합물이 하나로 뭉칠 때까지 저어줍니다. 여기서 너무 많이 섞지 마세요! 질기고 밋밋한 쇼트케이크가 됩니다.
편집자 팁: 특히 버터의 경우 이 레시피에 사용할 수 있는 최고 품질의 재료를 사용하세요. 이 케이크는 매우 단순하기 때문에 모든 재료가 정말 돋보이므로 최고의 맛이 모두 빛납니다. 같은 이유로 대체 버터밀크보다는 반드시 실제 버터밀크를 사용하세요. 이 재료가 가져다주는 맛과 식감을 정말 감상하실 수 있을 것입니다.
세 번째 컵 크기의 반죽 덩어리를 기름칠하지 않은 베이킹 시트에 떨어뜨리고 각 덩어리 사이에 약 2인치를 남겨 둡니다. 측정 컵이나 큰 쿠키 스쿱을 사용하면 됩니다. 이 레시피를 사용하면 쇼트케이크 8개가 나오므로 정확하게 측정하기보다는 눈으로만 보고 있는 경우 이 점을 염두에 두세요.
그리고 물어보기 전에, 아니, 이 케이크가 완벽해 보일 필요는 없습니다. 약간의 크런치를 위해 불규칙한 질감을 원할 것입니다. 또한 이 소박한 프레젠테이션은 할머니가 하셨을 방식과 똑같습니다.
케이크를 오븐에 넣기 전에 각 비스킷의 상단에 약간의 크림을 바르세요. 그런 다음 남은 설탕을 뿌려주세요. 여기에는 일반 과립 설탕이 효과적이지만 비스킷에 바삭함을 더하려면 샌딩 설탕이나 터비나도 설탕을 사용하세요.
그런 다음 400°F로 예열된 오븐에 비스킷을 넣고 18~22분 동안 굽습니다. 그것들은 아름다운 황금색이어야 합니다. 구운 후 쇼트케이크를 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
베리와 케이크로 디저트를 쌓기 전에 홈메이드 휘핑 크림을 만드는 것을 잊지 마세요. 5분밖에 걸리지 않으며 신선한 베리와 함께 맛이 환상적입니다.
휘핑 크림을 만들려면 차갑고 무거운 크림이 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요. 그런 다음 설탕과 약간의 바닐라를 넣고 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 계속 치십시오. 크림을 주의 깊게 살펴보세요. 너무 오래 치대면 크림이 버터로 변해요!
쇼트케이크를 제공할 때는 맛있는 재료가 모두 어우러지도록 먹기 직전까지 기다리는 것이 가장 좋습니다.
톱니 모양의 칼을 사용하여 각 비스킷을 반으로 자른 다음, 불린 베리에서 나온 주스를 포함하여 상단에 넉넉한 양의 딸기를 숟가락으로 얹습니다. 그런 다음 건강한 휘핑 크림 한 덩어리를 추가하고 비스킷 상단으로 덮으세요. 그리고 파고들 때까지 기다리지 마세요! 포크를 들고 이 간식을 즐겨보세요. 우리 모두가 맛보고 싶은 계절인 여름의 시작과 같은 맛입니다. (프로처럼 케이크를 장식하는 방법 알아보기 !)
사진:테이스트 오브 홈
딸기는 가장 일반적인 쇼트케이크 유형이지만 이 레시피를 직접 만들어 볼 수도 있습니다.
다음으로 할머니가 알려주는 20가지 케이크 굽기 비법을 확인해 보세요. .