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점심 고기가 너무 많나요? 이 지침을 따르면 냉장 편육을 냉동하여 유통기한을 연장할 수 *있는 것으로 나타났습니다.
런치미트 또는 델리미트라고도 알려진 냉햄은 유통기한이 매우 짧은 것으로 악명이 높습니다. 맛이 좋은 것부터 끈적끈적한 것이 며칠이면 됩니다. 하지만 대부분의 가정 요리사는 닭가슴살 냉동을 편안하게 생각합니다. 또는 스튜 고기, 많은 사람들이 여전히 궁금해합니다. 델리 고기를 얼릴 수 있습니까?
간단히 대답하자면 절대 그렇습니다. . 델리 고기는 질감과 수분 함량을 보존하기 위해 적절하게 준비하고 포장한 경우 최대 2개월까지 냉동 보관할 수 있습니다. 여기서 단계를 안내해 드리겠습니다.
모든 델리 고기는 냉동 가능합니다. 소시지나 볼로냐 같은 절인 고기는 밀도가 높고 풍성한 질감과 낮은 수분 함량 덕분에 최고의 품질을 유지하는 경향이 있습니다. 구운 칠면조, 햄, 닭고기 및 기타 냉햄을 냉동하는 것도 가능하지만 해동 시 고기가 약간 젖을 수 있습니다. (아래에 팁이 있습니다!)
델리 고기를 큰 조각이나 조각으로 얼릴 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 고기를 얼린 후 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
미리 포장된 고기가 가장 간단합니다. 포장을 뜯지 않은 경우 바로 냉동실에 넣기만 하면 됩니다. 플라스틱 식료품 봉지나 알루미늄 호일과 같은 외부 층으로 패키지를 포장하면 냉동실 화상을 줄이는 데 도움이 됩니다.
정육점 카운터에서 얇게 썬 고기나 포장을 뜯은 고기는 포장해야 합니다. 왁스 종이 조각이나 종이 타월 위에 개별 조각을 놓고 비닐 봉지에 쌓아 얼립니다. 맛과 질감을 보존하려면 가방에서 공기를 빼내십시오. 식사할 준비가 되면 필요한 만큼 분량을 제거할 수 있습니다.
큰 덩어리의 고기는 플라스틱 랩으로 간단히 포장할 수 있습니다. 이상적으로는 몇 겹을 사용하고 번들을 더 두꺼운 냉동고 가방에 넣습니다. 다시 한번 말하지만, 냉동하기 전에 포장지에서 공기를 최대한 빼내세요.
포장지에 내용물과 냉동 날짜를 꼭 기재해 주세요!
대부분의 델리 고기는 냉동실에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다. 그 이후에는 질감과 풍미가 저하될 수 있습니다. 절인 고기는 최대 3개월까지 맛이 유지됩니다.
가장 좋은 해동 방법은 고기(전체 포장 또는 먹고 싶은 부분)를 냉장고에 넣어 해동하는 것입니다. 급하다면 포장된 고기를 찬물 한 그릇에 담고 물을 자주 갈아주세요.
사용하기 전에 해동된 고기를 종이 타월로 두드려 여분의 물을 제거하십시오. 고기를 냉장고에 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.
전문가 팁: 고기가 갈가리 찢어졌거나 맛이 일부 사라졌더라도 이는 손실의 원인이 아닙니다! 캐서롤에 잘게 썰어서 야채 프라이팬에 넣거나 피자 토핑으로 올려보세요. 약간의 열과 기타 양념으로 고기가 다시 살아납니다.
결론은 델리 카운터에서 많은 것을 찾거나 가족 포트럭에서 남은 음식을 보관하는 경우 델리 고기를 쉽게 얼릴 수 있다는 것입니다. 다음으로, 무시해서는 안 되는 만료일을 알아보세요. .