carne di manzo è un alimento umano di base per tutto il tempo ci sono state persone. Pochi aromi sono più confortanti di quanto il profumo di un roastbeef lenta cottura o come sinonimo di notti d'estate, come quello di una bistecca su una griglia. Ma se sei un nuovo cuoco o sei un nuovo acquisto di carne, riconoscendo i diversi tagli di carne e di decidere come cucinare loro può essere fonte di confusione. Ti arrostire un broil Londra? Can si griglia un occhio di turno? Che diamine è una punta di petto? Niente panico. Tutto ciò che serve è un grafico di manzo, un po 'di pratica --- forse uno di quei cappelli cuoco fresco --- e sarete cottura in pochissimo tempo.
scaricare e stampare un grafico di manzo , o chiedete al vostro macellaio o carne da banco persona locale se si può dare uno.
Trova la tagliata di manzo che si desidera conoscere, o che è specificato nella vostra ricetta, sul grafico di manzo.
Acquisire familiarità con la sua forma, la distribuzione del grasso (marmorizzazione) in esso, e se ha un osso o meno. Anche cercare la direzione in cui corrono le fibre muscolari.
Prendere il grafico per il mercato con voi e la pratica riconoscendo il taglio di carne senza guardare l'etichetta sulla confezione o sul piccolo segno nel caso macelleria.
