Telltale fuzz verde sulla superficie del pane è indicativo che il pane è stato infettato da muffe, che può essere pericoloso per mangiare. Alcune condizioni sono più favorevoli alla crescita di muffe di altri.
Temperatura
La maggior parte delle muffe crescono meglio a temperature più elevate, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Il pane conservato a temperatura ambiente anziché in frigorifero è più probabile che ammuffire in fretta.
La mancanza di conservanti
pane Comprato al supermercato in genere contengono conservanti che li aiutano a resistere la formazione di muffe. Pane fatto in casa che non contiene conservanti è più probabile che ammuffire più veloce.
esposizione alla muffa
Il pane che viene esposto a spore di muffa nell'aria o sulle mani della gente sviluppa stampo prima di pane che non lo è. Mantenendo il pane in un contenitore a chiusura ermetica e lavarsi le mani prima di maneggiare la pagnotta può aiutare a ritardare la formazione di muffe.
Umidità
muffa prospera in un ambiente umido, in modo da pane con alta contenuto di umidità può ammuffire prima. Se il pane è appena sfornata, dovrebbe essere lasciata raffreddare e asciugare a temperatura ambiente prima di essere messo in un contenitore. In caso contrario, l'umidità e la condensa nel contenitore crea un ambiente favorevole alla crescita di muffe.
