Molti consumatori scelgono yogurt gelato come una sana alternativa al gelato. Normalmente è più basso in grasso di gelato, è disponibile in sapori appetitosi, e può essere fatto in frullati e gelati. Il processo di congelamento in sé non uccide culture yogurt ma altri passi potrebbe.
Live Culture Frozen Yogurt Standards
Le linee guida nazionali Yogurt Association (NYA) prevedono che yogurt gelato che porta il suo sigillo affermando "Live & culture attivo "deve essere a base di latte fermentato e pastorizzato che contiene le culture yogurt convenzionali per creare adeguati livelli di acidità
congelamento Effetti sulle culture
yogurt congelamento. semplicemente getta le culture in uno stato inattivo dormiente che termina quando lo yogurt è riscaldato attraverso il consumo. Dopo essere stato mangiato, ha gli stessi vantaggi come lo yogurt in frigorifero.
Considerazioni
Alcuni prodotti commercializzati come lo yogurt congelati sono impostori. Queste miscele sono spesso non fermentato o contengono yogurt che è stato riscaldato, che uccide le culture attivi. Per essere sicuri frozen yogurt è autentico, essere sicuro che ha il sigillo NYA sulla confezione.
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