Can You Can su una stufa superiore di vetro?

E 'necessario mantenere una temperatura uniforme costante per tutta la processo di inscatolamento di conservare in modo sicuro il cibo. Queste alte temperature per lunghi periodi di tempo costituiscono un rischio per piani di cottura in vetro. Se l'elemento di riscaldamento surriscalda il vetro, si crepa. La scelta del pentolame destra ridurrà al minimo la possibilità che la superficie di scansione gamma si romperà. Se il calore è distribuito in modo uniforme in tutta la padella si riduce il rischio. Ciò rende necessario l'utilizzo di pentole a fondo piatto, quando è possibile su una stufa piano in vetro.

padelle metalliche facilitano la migliore trasmissione del calore e per contribuire a distribuire il calore in modo corretto. Si consigliano le vaschette in alluminio o acciaio rubare. processori più vecchi a base di gres o in ghisa non sono raccomandati in quanto potrebbero riflettere il calore di nuovo alla stufa e rompere il vetro durante la lavorazione.

Scegliere pentole con un diametro di non più di un pollice più grande della resistenza. Utilizzando una vaschetta che è troppo grande per l'elemento potrebbe causare un esaurimento sull'elemento.

I criteri finali nella scelta di pentole è quello di assicurarsi che il peso massimo del canner a pieno carico non superi i 50 chili. Peso in eccesso di 50 libbre può causare la superficie di crack.
Minimizzare il tempo di cottura

Poiché non è consigliabile utilizzare i vostri elementi di superficie per tutto il giorno per scopi conserviera, cercare di ridurre al minimo la quantità di tempo che gli elementi stanno scaldando. Ciò contribuirà a ridurre l'usura per gli elementi e di ridurre la quantità di calore sulla superficie di vetro. Inizia con acqua calda e utilizzare un coperchio sul tegame come si mettono il bagno d'acqua a bollore per contribuire a portare l'acqua a bollire in meno tempo.

Utilizzando l'elemento di dimensione corretta riduce anche i tempi di cottura. Se l'elemento che si sta utilizzando è troppo piccolo per la Canner, potrebbe richiedere troppo tempo per far bollire l'acqua e più di riscaldare la vostra superficie di vetro causando la rottura.
Conoscere la stufa

migliori gamme di molti vetro hanno costruito in limitatori su di loro. Questo è ciò che permette gli elementi riscaldanti ad accendersi e spegnersi quando la temperatura arriva al punto dove potrebbe rompere il vetro. Non confondere questo con nessun calore sul processore. La maggior parte delle aziende conserviere pressione non registrano la differenza di calore (pressione), quando i cicli degli elementi verso il basso per evitare che il vetro si rompa. Fino a quando la temperatura /pressione minima è mantenuta per il tempo necessario, il cibo dovrebbe essere al sicuro da mangiare.
Seguire Tecniche Canning consigliati

E 'importante seguire pulizia e il cibo pratiche di sicurezza per tutti conserviera. Assicurarsi di seguire tutte le direzioni sulla vostra ricetta relative a cucinare i tempi e tempi di lavorazione. Queste sono necessarie per eliminare i batteri nel cibo e di preservarla per il suo periodo di conservazione designata.