Quali sono mogano vongole?

La vongola mogano è un mollusco bivalve corazza dura. Secondo il National Oceanic and Atmospheric Administration, questo mollusco matura molto lentamente, a scadenza media raggiunge quando si tratta di 9 anni. E 'uno sport tondo, guscio di colore marrone scuro e cresce fino a 3 1/2 pollici di lunghezza. vongole mogano sono di medie dimensioni; aspettare 18 a 24 in mogano vongole per libbra rispetto ai grandi quahogs oceaniche, che in genere producono il 10 per libbra. sapore mogano vongole 'è descritto come dolce e salmastra, e un po' più forte rispetto alle grandi quahogs oceaniche.
raccolta

Non aspettatevi di scavare vongole mogano sulle spiagge . Anche se questi vongole scavano nella sabbia in acqua poco profondo, che non possono essere trovati nella zona intertidale, dove l'oceano e la terra si incontrano. Secondo il nord-est della pesca Science Center, vongole mogano sono principalmente raccolte al largo della costa del Maine. vongole mogano si trovano anche in Massachusetts, ma la raccolta è vietata a causa di alti livelli di tossine paralizzanti crostacei veleno, comunemente noto come marea rossa.
sostenibilità

Secondo Pesce watch, un programma del National Marine Fisheries Service, la pesca in mogano mollusco è ben gestito, e il mollusco non è sovrasfruttato. vongole mogano vengono raccolte dal fondo del mare di sabbia con l'uso di una draga idraulica. Pesce Guarda osserva che questo metodo di raccolta ha un impatto sulla vegetazione del habitat di altri pesci e gli organismi viventi in questo settore. programma di Monterey Bay Seafood Watch della California suggerisce che, dal momento vongole mogano sono catturati in natura, sono una scelta pesce sostenibile. Tuttavia, Ocean Wise, una simile organizzazione no-profit canadese, indica dragaggio metodi come motivo di considerare la vongola di mogano come una scelta di frutti di mare insostenibile.