* Age of the Ginger: Il giovane zenzero ha una pelle molto sottile che è facilmente digeribile. Lo zenzero più vecchio ha una pelle più dura e più spessa che può essere fibrosa e amara.
* Ricetta: Per alcune ricette in cui lo zenzero è finemente grattugiato o spremuto, potrebbe non essere necessario peeling. Tuttavia, nei piatti in cui lo zenzero viene utilizzato in pezzi più grandi, il peeling potrebbe migliorare la consistenza.
* Preferenza personale: Alcune persone preferiscono il gusto e la consistenza dello zenzero sbucciato, mentre ad altri non importa la pelle.
Ecco una linea guida generale:
* Young Ginger: Non c'è bisogno di sbucciare. Basta lavarsi e usare.
* Ginger maturo: Sbuccia se preferisci una consistenza più fluida o se la pelle sembra dura.
Se scegli di sbucciare lo zenzero, il modo più semplice è usare il bordo di un cucchiaio per raschiare la pelle. Questo metodo riduce al minimo i rifiuti rispetto all'uso di un coltello.