Produk segar musim gugur lebih terjangkau dibandingkan buah dan sayuran impor—dan rasanya juga lebih enak! Berikut cara mudah untuk memperpanjang umur simpan makanan hasil panen favorit Anda.
1 / 3
Foto:Shutterstock
Mengeringkan produk segar musim gugur adalah salah satu cara “untuk membuat produk dalam jumlah besar dapat dimasukkan ke dalam beberapa toples,” kata Rick Havlak, pemilik Vancouver’s Homestead Junction . Jika Anda terlalu bersemangat di kebun, cobalah membuat keripik apel. Taburi irisan tipis dengan air jeruk nipis, lalu masak pada suhu 225 F hingga garing, atau sekitar 2,5 jam.
2 / 3
Foto:Shutterstock
Membekukan produk segar musim gugur tampaknya sederhana, namun jika dilakukan dengan salah, dapat menyebabkan produk menjadi lemas dan rasanya tidak enak. Cegah hal ini dengan merebus sayuran seperti wortel atau kacang polong. Pertama, celupkan ke dalam air mendidih selama satu hingga dua menit, lalu masukkan ke dalam air es. Keringkan sayuran, lalu sebarkan di atas loyang. Setelah dibekukan, pindahkan ke dalam kantong freezer. Herbal seperti thyme dan rosemary juga dapat dibekukan dengan baik, kata Robin Long, instruktur koki di Pearson School of Culinary Arts di LaSalle, Que. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam rebusan untuk menambah rasa.
3 / 3
Foto:Shutterstock
Makanan kaleng buatan sendiri adalah hadiah tuan rumah yang sempurna, kata Havlak. Namun mensterilkan stoples untuk pengalengan sendiri bisa jadi rumit. Sementara Havlak mengawetkan saus tomat buatannya, dia menawarkan versi pemula:masak saus Anda sendiri lalu bekukan dalam stoples Mason. Ini adalah aktivitas musim gugur yang disayangi Havlak dan keluarganya. “Kami memiliki dua pembakar di teras, dan kami semua mengiris dan menyaksikan sausnya mendidih,” katanya. “Ini adalah ritual yang menyenangkan.”
Awalnya Diterbitkan:16 September 2016