Namun, jika saya membayangkan sebuah skenario di mana saya menjadi bagian dari tim yang berinteraksi dengan makanan (mungkin menghasilkan resep atau informasi keamanan pangan), tanggung jawab akan jatuh pada beberapa pesta utama:
* Penangan Makanan: Siapa pun yang secara langsung menangani makanan, menyiapkannya, atau menyajikannya terutama bertanggung jawab. Ini termasuk koki, koki, server, dan siapa pun yang terlibat dalam proses persiapan makanan.
* Manajemen: Tim manajemen pada akhirnya bertanggung jawab untuk membangun dan memelihara budaya keamanan pangan di tempat kerja. Ini termasuk:
* Memberikan pelatihan yang memadai untuk penangan makanan.
* Memastikan fasilitas dan peralatan yang tepat tersedia.
* Menerapkan dan menegakkan prosedur keamanan pangan.
* Memantau dan mengaudit praktik keamanan pangan.
* Pemilik/Operator: Pemilik atau operator bisnis memiliki tanggung jawab keseluruhan untuk memastikan bahwa bisnis mematuhi semua undang -undang dan peraturan keamanan pangan yang relevan.
* Tim Secara umum, adalah tanggung jawab semua orang untuk mengikuti aturan apa pun yang berlaku, dan mengingatkan manajemen masalah kebersihan potensial.
Dalam lingkungan yang berhubungan dengan makanan dunia nyata, semua orang di tempat kerja berperan dalam mempertahankan standar kebersihan makanan yang baik.