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On l’appelle un superaliment et une graine miracle, mais en maya « chia » signifie « force ». . . et je pense que c'est celui-là que j'aime le plus. (1)
Minuscules mais puissantes, ces graines proviennent de la Salvia hispanica plante, un membre de la famille de la menthe originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Les Aztèques et les Mayas les appréciaient pour l’énergie et la résistance qu’ils fournissaient – les dégustant souvent comme une sorte de pudding au petit-déjeuner. (2) (1)
Le peuple Tarahumara du Mexique a une tradition similaire. Ils font Iskiate (ou chia fresca ) en mélangeant des graines de chia avec de l'eau, du jus de citron vert et parfois une touche de miel. C’est un moyen éprouvé de rester hydraté et plein d’énergie lors de longs trajets. (3)
En plus d'être enracinées dans la tradition, les plantes de chia ont de véritables racines cela en fait une superstar de l’agriculture régénérative. Leurs systèmes racinaires profonds se développent rapidement, ancrant le sol et réduisent l'érosion tout en l'enrichissant naturellement en matière organique.
Le chia prospère avec un minimum d’eau et peu de besoins de lutte antiparasitaire, ce qui contribue à garder nos eaux souterraines propres. Leurs fleurs violettes attirent les pollinisateurs comme les abeilles, stimulant la biodiversité et aidant les cultures voisines à prospérer.
En prime, le chia est une star dans les stratégies de rotation des cultures :il rétablit la santé des sols et contribue à perturber naturellement les cycles des ravageurs et des maladies.
Bien sûr, ceci n’est pas un article sur le jardinage, alors parlons des bienfaits pour la santé. Comme toujours, je tiens à mentionner qu'aucune de ces déclarations n'a été évaluée par la FDA, cet article ne constitue pas un avis médical et il n'est pas destiné à diagnostiquer ou traiter une quelconque maladie. Ok, allons-y.
Les graines de chia sont riches en acide alpha-linolénique (ALA), qui est un type d'acide gras oméga 3 à chaîne courte que notre corps peut utiliser pour fabriquer de l'EPA (acide eicosapentaénoïque) et du DHA (acide docosahexaénoïque) à longue chaîne.
Bien que l’huile de poisson reste le moyen le plus simple d’obtenir ces oméga-3 à longue chaîne, les femmes ont tendance à mieux convertir l’ALA en EPA que les hommes – suffisamment pour modifier réellement leurs niveaux d’oméga-3. (4)
Pourquoi est-ce important ? Parce que l’EPA est un élément constitutif des hormones eicosanoïdes, qui jouent un rôle essentiel dans la régulation de l’inflammation dans tout le corps. (5)
En outre, des recherches suggèrent qu’il influence positivement la production et le fonctionnement des hormones thyroïdiennes. (6)
L'ALA influence également positivement la sensibilité à l'insuline, ce qui favorise une fonction métabolique saine en permettant à votre corps de maintenir plus facilement une glycémie stable. Cela signifie moins de chutes d’énergie, moins de fringales et une concentration plus constante tout au long de la journée. (7) (8)
Lorsque les graines de chia trempent dans un liquide, elles absorbent plusieurs fois leur poids en eau et forment une consistance semblable à un gel. Ce gel est en grande partie composé de fibres solubles et mucilage (un type de fibre végétale visqueuse). C'est très similaire à ce que l'on trouve dans les graines de lin, l'orme rouge et la racine de guimauve.
La teneur en fibres est censé favoriser la santé intestinale, y compris la paroi intestinale – de plusieurs manières.
Soutien de la muqueuse – La texture glissante, semblable à un gel, peut imiter ou soutenir la propre couche de mucus du corps dans l’intestin, qui agit comme une barrière protectrice pour la muqueuse intestinale. Le gel peut fournir un enduit apaisant qui réduit l'irritation – de la même manière que l'aloe vera est utilisé par voie topique et que les herbes mucilagineuses sont utilisées pour les inflammations de la gorge et du système digestif.
Nourrit les bonnes bactéries – Dans une revue de 2019 dans Nutrients , le chia a été reconnu pour son potentiel à améliorer la santé digestive, notamment via les modifications du microbiome intestinal induites par les fibres et ses propriétés anti-inflammatoires. (9) Ses fibres alimentaires agissent comme un prébiotique, ce qui signifie qu'elles nourrissent des microbes intestinaux bénéfiques. Un microbiome intestinal plus sain est étroitement lié à l'intégrité de la muqueuse intestinale. .
Amélioration de la formation des selles – Le gel aide à réguler les selles – ramollir les selles tout en ajoutant du bulbe k – ce qui peut réduire les contraintes mécaniques sur la muqueuse intestinale.
En d'autres termes, c'est une stratégie solide pour éviter les épisodes de faim.
Dans cette étude, les participants qui ajoutaient des graines de chia à leur yaourt – soit 7 ou 14 grammes – se sentaient plus satisfaits et mangeaient moins de calories que lorsqu'ils mangeaient du yaourt sans chia.
Notre corps décompose les toxines par oxydation – un processus qui les transforme en composés hydrosolubles qui peuvent être éliminés du corps. L'oxydation produit des radicaux libres qui peuvent endommager les tissus et accélérer le vieillissement à moins qu'ils ne soient neutralisés par des antioxydants.
Il s’agit d’un processus naturel doté d’un mécanisme d’équilibrage intégré :des aliments riches en antioxydants. Les graines de chia font définitivement partie de cette catégorie :elles constituent une excellente source de composés anti-inflammatoires, notamment l'acide caféique, l'acide chlorogénique (également présent dans le café) et la quercétine.
Les graines de chia sont également une bonne source de minéraux favorisant la formation des os comme le calcium, le phosphore et le magnésium, ainsi que des traces d'autres minéraux. (9)
Dans cette étude, la consommation à long terme de graines de chia était associée à une densité minérale osseuse plus élevée et à une meilleure santé hépatique et intestinale.
On pense que les graines de chia soutiennent la santé cardiovasculaire de plusieurs manières :
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