Recettes pour abaisser la tension artérielle

Une alimentation saine est essentielle pour faire baisser votre tension artérielle.

Un régime alimentaire efficace peut diminuer la pression artérielle au lieu ou en parallèle des médicaments. Auteur du plan d'action pour le régime DASH (Hachette, 24,99 $) Marla Heller partage trois délicieux plans de repas dont il a été prouvé qu'ils abaissent la tension artérielle.

Omelette aux blancs d'œufs du sud-ouest

Pour 1

½ tasse de substituts d'œufs ou 4 blancs d'œufs
¼ tasse de poivron rouge en dés
1 cuillère à soupe de piments jalapeño en dés (si désiré)
¼ tasse d'oignons en dés

• Chauffer une poêle à omelette antiadhésive ou une petite poêle à feu moyen. Vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Faire sauter les poivrons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
• Verser ½ tasse de substitut d'œuf ou de blancs d'œufs sur le mélange d'oignons et de poivrons.
• Soulever doucement les côtés de l'omelette, lorsque l'œuf commence à prendre, pour permettre à l'œuf non cuit de glisser en dessous et de se raffermir. Répétez jusqu'à ce que le dessus de l'omelette soit relativement pris.
• Retourner une fois. Laisser cuire quelques secondes, puis replier et glisser sur une assiette.

Nutrition par portion : 90 calories, 13 g de protéines, 9 g de glucides, 0 g de matières grasses, 0 mg de cholestérol, 2 g de fibres, 232 mg de sodium, 329 mg de potassium.

Salade de thon pâle

Donne 2 portions

1 boîte de 170 g de thon à très faible teneur en sodium
2 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras
¼ tasse de céleri en dés
¼ tasse de poivrons rouges en dés
tiret poivre noir moulu

• Mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Si vous voulez plus de couleur et de croquant, vous pouvez également ajouter des carottes râpées. Un œuf en dés pourrait ajouter un peu plus de protéines et d'onctuosité supplémentaire (bien qu'il augmenterait considérablement le cholestérol).

Nutrition par portion : 142 calories, 21 g de protéines, 1,5 g de glucides, 6 g de matières grasses, 50 mg de cholestérol, 267 mg de sodium, 205 mg de potassium.

Pollo Alla Griglio

Il s'agit de poulet grillé, pané avec une sauce au citron, placé sur des jeunes pousses de laitue, avec des pommes de terre rôties.

Pour 4 personnes

450 g de poitrine de poulet, sans peau et désossée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2 cuillères à soupe de jus de citron
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe de beurre
½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
4 pommes de terre rouges moyennes, coupées en quartiers
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
aérosol de cuisson antiadhésif
baby greens
20 tomates raisins

• Préchauffer le four à 200 °C. Quart de pommes de terre, placer dans une petite rôtissoire, arroser d'huile d'olive ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Rôtir pendant 30 minutes.
• Chauffer le bouillon de poulet à feu moyen. Frotter les poitrines de poulet avec une gousse d'ail coupée et saupoudrer d'un mélange de sauge et de romarin. Vaporiser le poulet avec un aérosol de cuisson antiadhésif et le placer sur le gril chaud. Cuire 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer le poulet grillé sur une assiette et couvrir d'un couvercle de casserole ou de papier d'aluminium.
• Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le bouillon de poulet chaud, le jus de citron, le poivre moulu et le beurre. Placer le poulet grillé et les pommes de terre rôties dans la sauce et chauffer 3 à 4 minutes, en tournant pour bien enrober de sauce.
• Placer sur les jeunes pousses de laitue et les tomates raisins.

Nutrition par portion : 349 calories, 30 g de protéines, 23 g de glucides, 15 g de matières grasses, 83 mg de cholestérol, 152 mg de sodium, 866 mg de potassium. Hachette, 24,99 $).