Quatre recettes pour vaincre le stress

Vous vous sentez anxieux ou stressé ? Essayez ces délicieuses recettes pour un corps sain et un esprit calme.

La gestion du stress commence par une alimentation qui soutient un système nerveux sain et facilite la relaxation. Auteurs de Le régime anti-stress (Hay House, 19,95 $) Charlotte Watts et Anna Magee partagent ce délicieux plan de repas d'une journée pour se débarrasser rapidement du stress.

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Mélange de muesli Bircher

C'est la meilleure alternative au muesli si vous voulez un glucide féculent le matin, car l'avoine et les noix sont trempées et donc plus faciles à digérer et plus faibles en acide phytique.

Pour 1

• Faites tremper 35 g (environ 2 cuillerées à soupe) de flocons d'avoine dans du yaourt ou alternativement de l'eau ou moitié eau/moitié jus de pomme fraîchement pressé pendant la nuit au réfrigérateur avec une cuillère à soupe de noix et de graines pour les protéines - choisissez parmi les amandes, les noix du Brésil, les noix, noix de pécan, graines de tournesol et de citrouille. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de lin dorées pour une meilleure santé détoxifiante, digestive et hormonale si vous le souhaitez.
• Sucrez uniquement avec de la cannelle moulue, de la noix de coco râpée non sucrée et des fruits parmi ces options :abricots secs hachés, pruneaux, pomme râpée, baies, prunes et/ou pommes tranchées ou cuites.
• Pour varier ou pour une option sans gluten, des flocons de sarrasin, de quinoa ou de millet peuvent être utilisés à la place de l'avoine, ou mélangés avec eux.
• Vous pouvez ajouter une cuillerée de yaourt grec vivant nature ou de yaourt au lait entier nature au goût si l'avoine a été trempée dans de l'eau/du jus de pomme.
• Pour plus de rapidité, mélangez vos céréales, noix et graines et conservez-les dans un récipient hermétique pour les verser rapidement dans un bol.

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Smoothie copieux

Pour 1 personne

Mélangez les éléments suivants :

½ gros avocat
½ boîte de lait de coco (ou faire 200 ml d'un bloc de noix de coco)
200 ml de jus de pomme fraîchement pressé ou d'eau, ou un mélange des deux
1 tasse de baies - fraises, myrtilles , framboises ou mélange (peut être décongelé ou mixé tout en étant encore partiellement congelé)

Choix :

• Ajoutez en option des amandes moulues, du lactosérum, des protéines de pois ou de chanvre pour un smoothie après l'exercice.

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Soupe épicée au poulet et aux légumes

Ce plat classique épicé est particulièrement facile à digérer et à guérir l'intestin, avec tous les nutriments réchauffants facilement absorbés et très satisfaisants - un excellent antidote à toutes les envies de sucre qui traînent.

Pour 2 personnes

1 petit oignon, émincé finement
2 carottes moyennes, hachées grossièrement
1 gros poireau, haché grossièrement
1/4 de chou de Milan, haché grossièrement
2 cuisses de poulet sans peau, de préférence fermier
1-2 gousses d'ail, écrasées – plus si vous le souhaitez
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de curcuma moulu
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cc de cumin moulu
1/4 cc de gingembre moulu
1/2 cube de bouillon de poulet ou de légumes faible en sel
Persil haché pour garnir
1 tranche de pain de seigle au levain, pour servir (facultatif)

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons et les attendrir doucement en remuant continuellement. Ajouter le curcuma, la coriandre, le cumin, le gingembre et incorporer aux oignons. Cuire 3 minutes.
• Ajouter 750 ml d'eau et le cube de bouillon, porter à ébullition, ajouter les cuisses de poulet et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les légumes hachés et laisser mijoter encore 10 minutes, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
• Retirez les os du poulet, séparez la viande en fines lanières et remuez soigneusement la soupe.
• Verser dans les entrailles, garnir de persil et servir immédiatement.

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Sauté de feuilles vertes de gingembre et de noix de cajou

L'utilisation de noix comme protéines dans ce repas du soir peut être rassasiante et fournir également des glucides féculents pour que vous n'ayez pas besoin de vous fier aux céréales ou aux haricots - ajoutez-en plus si vous en avez besoin.

Pour 2

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
2 cuillères à café de gingembre haché – plus si vous le souhaitez
1-2 gousses d'ail hachées – plus si vous le souhaitez
6 oignons nouveaux, tranchés
150 g de chou frisé ou chou de Milan
1/2 tête de brocoli, coupée en bouquets
2 carottes moyennes, tranchées finement
4 mini-maïs doux, tranchés finement
1 pak choi, tranché grossièrement
3 cuillères à café de sauce soja ou tamari
2 cuillères à soupe de noix de cajou crues
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de coriandre hachée

• Chauffez l'huile d'olive dans un wok ou une poêle à frire et avant qu'elle ne fume, ajoutez tous les légumes sauf le pak choi et remuez pendant environ 4 minutes.
• Ajouter l'ail, le gingembre, la sauce soja et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits mais encore croquants. Ajouter un peu d'eau s'ils deviennent secs et mettre le couvercle pour un effet couture. Ajouter le pak choi et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement cuits.
• Retirer du feu, incorporer les noix de cajou, l'huile de sésame et la coriandre et servir dans un grand bol.

Choix :

• Ajoutez une petite portion de nouilles soba si vous avez fait de l'exercice pendant la journée.
• Vous pouvez varier les légumes, par exemple les asperges, le fenouil, les poivrons rouges, le chou frisé, le cavolo nero
• Des protéines supplémentaires comme du tofu ou des crevettes cuites peuvent être ajoutées à la fin de la cuisson pour un repas plus copieux

Ces recettes sont une gracieuseté de The De-Stress Diet (Hay House, 19,95 $) par Charlotte Watts et Anna Magee et www.de-stressyourlife.com