Los métodos de conservas tradicionales como baños de agua y ollas a presión no son las únicas opciones seguras para sellar frascos llenos. Pero los métodos de envasado alternativos como microondas, lavavajillas y horno de conservas se han considerado poco fiable y poco seguro por muchos expertos en alimentación. frascos y tapas esterilizadas no son suficientes para evitar que las bacterias peligrosas lejos durante una larga estancia a temperatura ambiente en la despensa. Tarros pueden ser sellados y almacenados en un ambiente frío como el refrigerador hasta por tres meses sin necesidad de utilizar técnicas de envasado a presión o al baño maría.
Lávese las manos y los brazos todo el camino hasta el codo. Sin polvo y guantes de látex seguro para los alimentos pueden ser usados para una mayor protección contra la contaminación.
Cortar la verdura o fruta en trozos o rodajas hasta que tenga tres tazas. Las piezas más pequeñas absorben el sabor salmuera más rápidamente. Enjuague los productos de corte en un colador con agua fría.
lavado a mano la jarra, la tapa y el anillo con agua caliente y jabón líquido. Cargar el cántaro en la rejilla inferior del lavavajillas y la tapa y el anillo en el bastidor superior. Use el lavaplatos de la configuración de la esterilización para obtener el agua más caliente posible.
Añadir el vinagre y sus especias favoritas para un vaso no reactivo, olla de cerámica o de teflon. Calentar el contenido de la olla a fuego medio-bajo hasta que alcanzan casi el punto de ebullición.
Paquete de las piezas de fruta o vegetales corte en el frasco esterilizado. Coloque el embudo de boca ancha en la abertura del frasco. Se vierte la salmuera de vinagre a fuego lento en el frasco hasta que el nivel está dentro y frac14; pulgadas de la llanta
a Clean ½. espiga de madera de diámetro pulgadas con jabón líquido y el agua más caliente que usted puede estar parado. Enjuague la clavija en agua caliente. Pasa la espiga en el frasco lleno de liberar todas las burbujas de aire atrapadas.
Quitar el embudo. Limpie el borde de la jarra con una toalla limpia y sin pelusa. Coloque la tapa en el frasco estéril, y fijarla con el anillo a juego.
Girar el frasco lleno al revés. Establecer la jarra invertida sobre un paño limpio. Esperar una hora mientras que los contenidos se enfrían.
Mueva el tarro de frutas o verduras enlatadas a la sección de la nevera más cerca de la rejilla de ventilación de entrada de aire frío. Espere por lo menos 24 horas antes de abrir el frasco para disfrutar del elemento en lata. Deja el frasco sellado en el refrigerador durante una semana para la comida con sabor a lata más intensamente.
