Cuando se desea que la distribución uniforme y la retención del calor de una batería de cocina de hierro fundido sin el mantenimiento, fundido esmaltado ofrece los beneficios de cocinar sin los requisitos de condimentos y el exceso de grasa y la acumulación de aceite. Sin embargo, el revestimiento de hierro fundido esmaltado reduce pegue pero no lo elimina. Con el tratamiento y el cuidado adecuado, hierro fundido esmaltado puede ofrecer una superficie antiadherente para cocinar durante años de recetas de la familia.
Limpiar los utensilios de cocina con una esponja suave. Utilice sólo un estropajo de nylon cuando sea necesario para proteger el esmalte. Mantenga los utensilios de cocina limpio para que el polvo y los escombros no crean una abrasión de la superficie de los alimentos se peguen a. Arañazos de limpieza o utensilios inadecuada pueden tener el mismo efecto, a fin de utilizar de nylon, plástico, madera o silicona utensilios.
Se calienta la batería de cocina durante dos o tres minutos a fuego medio, a continuación, añadir una fina capa de aceite antes de agregar alimentos. La combinación de los utensilios de cocina caliente y el aceite protege que se pegue.
No permita que se sientan los alimentos en el hierro fundido después de la cocción, drenar cualquier aceite o grasa, y lavar de inmediato. la acumulación de alimentos y la saturación de petróleo en el esmalte pueden dañar el revestimiento y la causa que se pegue.
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