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¿Tiene exceso de carne para el almuerzo? Resulta que *puedes* congelar embutidos para prolongar su vida útil, si sigues estas instrucciones.
Los embutidos, también conocidos como fiambres o fiambres, tienen una vida útil notoriamente corta:pasan de sabrosos a viscosos en unos pocos días. Sin embargo, aunque la mayoría de los cocineros caseros se sienten cómodos congelando pechugas de pollo o carne guisada, muchos todavía se preguntan:¿Se pueden congelar carnes frías?
La respuesta corta es absolutamente sí . La carne delicatessen se puede congelar hasta por dos meses siempre que esté preparada y envuelta adecuadamente para preservar la textura y el contenido de humedad. Lo guiaremos a través de los pasos aquí.
Todas las carnes frías se pueden congelar. Las carnes curadas, como las salchichas y la mortadela, tienden a resistir mejor gracias a su textura densa y abundante y su menor contenido de agua. Aún es posible congelar pavo, jamón, pollo y otros embutidos asados, pero la carne puede quedar ligeramente húmeda al descongelarla. (¡Consejos sobre eso a continuación!)
Puede congelar las carnes frías en trozos grandes o en rodajas. Para obtener mejores resultados, sugerimos comer carne lo antes posible después de congelarla.
La carne preenvasada es la más sencilla:si el paquete no está abierto, simplemente tírelo directamente al congelador. Envolver el paquete en una capa exterior, como una bolsa de plástico o papel de aluminio, ayudará a reducir las quemaduras por congelación.
Es necesario envolver la carne cortada del mostrador del carnicero o la carne de un paquete abierto. Coloque rodajas individuales sobre trozos de papel encerado o incluso toallas de papel y congélelas apiladas en una bolsa de plástico. Asegúrese de sacar el aire de la bolsa para conservar el sabor y la textura. Cuando esté listo para comer, puede eliminar tantas o pocas porciones como necesite.
Los trozos grandes de carne se pueden envolver simplemente en plástico; Lo ideal es usar algunas capas y colocar el paquete en una bolsa para congelador más gruesa. Nuevamente, extraiga la mayor cantidad de aire posible del envoltorio antes de congelarlo.
¡Asegúrate de etiquetar el envoltorio con el contenido y la fecha de congelación!
Puede almacenar la mayoría de las carnes frías en el congelador hasta por dos meses. Después de eso, la textura y el sabor probablemente se deteriorarán. Las carnes curadas seguirán estando sabrosas hasta por tres meses.
La mejor manera de descongelar es transferir la carne (el paquete completo o la porción que desea comer) al refrigerador para descongelarla. Si tienes prisa, coloca la carne envuelta en un recipiente con agua fría y cambia el agua con frecuencia.
Antes de usar, dé golpecitos a la carne descongelada con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Puedes guardar la carne en el frigorífico durante unos tres o cuatro días.
Consejo profesional: Si la carne se ha desmenuzado o ha perdido algo de su sabor, ¡no es una causa perdida! Intente picarlo en una cazuela, echarlo en una sartén de verduras o cubrir una pizza. Un poco de picante y otros condimentos devuelven la vida a la carne.
La conclusión es que, si encuentra una buena oferta en el mostrador de delicatessen o está guardando las sobras de una comida compartida familiar, puede congelar fácilmente la carne de charcutería. A continuación, descubre las fechas de caducidad que nunca debes ignorar .