Ver PhotosAlthough amargo es uno de los cuatro sabores básicos, a menudo no es el preferido tanto en las cocinas pero sorprendentemente, y ldquo; amarga es saludable "Nuestra lengua tiene aproximadamente 20.000-50.000 papilas gustativas técnicamente llamados receptores El amargo.. sabor ayuda en la producción de enzimas y actúa como una señal de advertencia a los receptores que le indican que la comida es tóxico.
Pero eso no "t significa que todos los vegetales o productos alimenticios que son amargos no son saludables. verduras amargas tienen ciertas propiedades que son muy beneficiario para el cuerpo. Los fitonutrientes presentes en las verduras amargas son potentes antioxidantes.
El glucopiranósidos, salicins, flavonoides y polifenoles son los nutrientes que aumentan el sabor amargo y también benefician a la salud. Según una revista American en la nutrición, la mayor parte del antioxidante que contiene verduras son generalmente amargo. La amargura en los vegetales matar varios gérmenes y parásitos (como los gusanos, gusanos de anillo de cinta que causan trastornos digestivos como la diarrea).
A veces las verduras cocción excesiva también conducen al sabor amargo indeseable. Muchas verduras como la mostaza, brócoli, berenjena dan sabor amargo cuando se cuecen demasiado por lo que se recomienda para cocinar verduras luz. La mayoría de las verduras cuando se cocina demasiado contienen compuestos de azufre que le dan un sabor muy por lo que la selección de verduras frescas para cocinar alimentos ahorra energía, así como el sabor.
En lugar de ello, prefiriendo más y más verduras y frutas dulces y algunos procedimientos de cocción al vapor, como revolver cocinar, saltear en aceites como el aceite de oliva o la adición de unas gotas de limón, jugo de tamarindo o la sal durante la cocción evitará el sabor amargo en los vegetales.
a veces las vainas adición de especias, ajo y las cebollas razonablemente puede reducir el sabor amargo. Amargo es bueno, pero que tiene que sin hacer hincapié en la lengua tanto es la mejor manera de comerlo.
